Champiñones a la cerveza con salsa de all i oli

Tenía en la nevera un poco de all i oli de una fideuá del fin de semana pasado y, como dice mi hermana, buscando en la blogosfera, encontré esta receta. Aquí os la dejo.

Ingredientes:

* 500gr champiñones medianos
* 3 cucharadas de harina
* 1 huevo
* ½ vaso de cerveza
* Sal

Preparación:

- Lavar y cortar por la mitad los champiñones. Pochar en la sartén con una cucharada de aceite.
- En un bol, poner la yema del huevo (guardar la clara), añadir la harina, remover todo y añadir lentamente la cerveza.
- Batimos la clara del huevo a punto de nieve y añadimos a la mezcla. Removemos. Añadimos los champiñones.
- En una sartén con abundante aceite caliente, colocamos uno por uno los champiñones, doramos vuelta y vuelta.
- Servir con all i oli.

El rebozado queda muy ligero por la masa de cerveza y el contraste del champiñón con el all i oli perfecto. Una cenita muy apetitosa.

Mushrooms in beer crumb with garlic mayonnaise

I had some garlic mayonnaise in the fridge from the last weekend recipe ( fideua) and as my sister, looking up in the blogosphere, I found this recipe:

Ingredients:

*  500gr. Medium mushrooms

*  3 tablespoons of flour

*  1 egg

*  ½ cup of beer

*  Salt

Preparation:

- Wash and cut the mushrooms in halves. Poach them in a pan.

- In a bowl, mix an egg yolk (save the white), flour, stir all and add the beer. Beat egg white until light and add to the mixture. Add mushrooms.

- Heat oil in a pan and put the mushrooms one by one, fry both sides.

- Place in a plate with kitchen paper to dry the excess of oil.

- Serve with garlic mayonnaise.

The coating is very light because of the beer and the contrast between the mushrooms and garlic mayonnaise is perfect. A tasty dinner.