Clafoutis de chocolate y pera

Si hay una combinación que me chifla es la del chocolate y la pera. Este clafoutis es ideal porque lleva poca harina y resulta muy ligero.

Ingredientes:

* 4 peras
* 3 huevos
* 100gr de azúcar moreno
* 100gr de harina
* 120ml leche
* 40gr cacao en polvo
* 2 cucharadas de mantequilla
* pizca de sal

Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC
- Batimos los huevos junto con el azúcar moreno.
- Fundimos la mantequilla, unos segundos al microondas, y la añadimos a los huevos, junto con la harina, la sal y el cacao. Batimos bien el conjunto.
- Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Reservamos
- Pelamos y cortamos las peras en rodajas finas.
- Engrasamos el molde y vamos alternando capas de la mezcla de chocolate con capas de pera, acabamos con chocolate.
- Horneamos unos 30-40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Si veis que se dora demasiado, cubrirlo con papel de aluminio hasta que se acabe de hacer.

Espero que os guste!

Cheesecake de calabaza y oreo

Buscaba alguna tarta para culminar la copiosa cena de Nochebuena que preparó nuestra madre. Navegando por la red, di con ésta, me pareció buena idea, no muy pesada y no demasiado dulce...

Ingredientes:

Para la base:

* 150gr de galletas Oreo
* 2cucharadas de mantequilla

Relleno: 

* 2 huevos
* 365gr queso crema
* 1/2 media calabza pequeña
* 100gr de azúcar moreno
* 130ml de leche
* 1 cucharada de harina
* 1 cucharadita de canela
* 1 pizca de sal

Preparación:

- Asamos la calabaza al horno, a 180ºC, hasta que esté tierna. Dejamos enfriar y retiramos la carne con ayuda de una cuchara.
- De mientras, haremos la base. Abriremos las galletas y les quitaremos el relleno. Las galletas las machacaremos hasta que queden en arenilla y el relleno lo mezclaremos con la mantequilla y lo pondremos unos segundos al microondas, hasta que la mantequilla se funda, y mezclaremos bien. Vertemos la mezcla sobre las galletas y amasaremos hasta que tenga una consistencia firme. Ponemos la masa formando la base en un molde engrasado y lo meteremos en la nevera.
- Batimos los huevos con el azúcar, la canela y la pizca de sal.
- Añadimos el queso crema y la leche y mezclamos. Incorporamos la cucharada de harina y la calabaza y trituramos.
- Vertemos el conjunto sobre la base de galletas y horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 60-70 minutos, hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio.
- Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el día siguiente. En esta ocasión, lo he decorado con unas virutas de chocolate por encima.

Aprovechamos para desearos un feliz Año Nuevo!!

Cinnamon Rolls (rollos de canela)

Os traemos la receta estrella de la temporada....Absolutamente deliciosos!. Hemos seguido al pie de la letra la receta de Alma Obregón y no tenemos palabras para describir lo buenos que están.

Ingredientes:
Para la masa:

* 675gr de harina
* 7gr (1 sobre) de levadura seca de panadero
* 250ml de leche
* 75gr de mantequilla
* 75gr de azúcar
* 3 huevos grandes
* 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:

* 150gr de azúcar moreno
* 35gr de harina
* 120gr de mantequilla
* 6 cucharaditas de canela
Para el glaseado:

* 50 gr azúcar glass
* 2 cucharadas de nata líquida

Preparación:

- Introducimos en el bol de la amasadora la mitad de la harina y la levadura y mezclamos.
- Calentamos la leche, añadimos la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla se disuelva. Lo añadimos a la amasadora.
- Añadimos los huevos y mezclamos suavemente.
- Mezclamos a velocidad máxima 3 minutos.
- Añadimos el resto de la harina y mezclamos 5 minutos a velocidad fuerte.
- Ponemos la masa en un bol engrasado ligeramente con aceite, la tapamos con papel film y dejamos levar unas dos horas, hasta que doble su tamaño. Veréis que la masa queda pringosa, pero ha de quedar así.
- Pasado este tiempo, aplastamos la masa para quitarle aire y dejamos reposar 10 minutos.
- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, en forma de rectángulo, de unos 30cmx30cm.
- Extendemos el relleno, que habremos hecho mezclando sus ingredientes hasta obtener una pasta "untable". Enrollamos la masa, formando un rulo. Podemos pegar el borde con un poco de nata, para que no se despegue. Cortamos unas ocho rodajas.
- Las ponemos en un molde engrasado y tapamos con papel film durante una hora.
- Pintamos con nata los rollos y horneamos en horno precalentado a 190ºC unos 25 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
- Mezclamos los ingredientes del glaseado, hasta obtener una textura pastosa y decoramos los rollos con éste.

Os recomiendo que los hagáis, no os arrepentiréis!

Strudel de manzana versionado

Hacía tiempo que tenía una masa de hojaldre abandonada en el congelador, así que me puse manos a la obra y me salió esta riquísima improvisación.

Ingredientes:

 

* Masa de hojaldre

* 2 manzanas

* Pasas sultanas

* Canela

* Azúcar

* Un chorrito de aceite de oliva

* Mermelada de higo

Preparación:

- Sobre la base de hojaldre esparcimos mermelada y añadimos las manzanas troceadas en finas láminas.

- Espolvoreamos un poco de azúcar, canela, añadimos las pasas sultanas y rocíamos con un poquito de aceite.

- Horneamos unos 20 min aprox a 180ºC y a disfrutar…



Tarta diferentes texturas de chocolate

Empezamos el lunes con energía con esta receta que se nos había quedado olvidada....Lo he titulado así, ya que la idea que tenía en mente no tiene nada que ver con el resultado final. Lo preparé para celebrar el cumpleaños de mi hermana y por su cara parece que le gustó 

Ingredientes:

Para la base 1:

* 1 yogur

* 2 huevos

* 3 cucharadas de harina

* 2 de azúcar

* ½ sobre levadura química

* Una pizca de canela en polvo

* Cacao soluble

Para la base 2

*200gr de galletas

* Mantequilla

Para el relleno:

*3 huevos

* 150 ml de leche (también podéis usar nata para montar)

* 200 gr chocolate negro

* 2 cucharadas de azúcar

* 2 láminas de gelatina neutra

Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes de la base 1. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 25m aprox. (no nos interesa que suba demasiado).

- En un molde similar, es decir si la queréis hacer redonda, procurad tener 2 de igual o similar tamaño. Preparamos la base 2, trituramos las galletas y mezclamos con mantequilla fundida para hacer una pasta. Repartimos bien por la base del molde y dejamos enfriar en la nevera.

- Mientras tanto prepararemos el relleno. Separamos las claras de las yemas (no las tiréis). Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos a derretir el chocolate al baño María o al microondas, como queráis. Lo mezclamos con el azúcar. Por otro lado pondremos las láminas de gelatina en agua para que se hidraten. Cuando el chocolate esté listo, añadimos la leche (templada) y las láminas de gelatina para que se deshagan. Batimos las yemas y las añadimos al chocolate. Por último mezclaremos todos los ingredientes con las claras, removiendo enérgicamente para que no se bajen. Vertemos la mezcla en el molde con la base de galleta y dejamos enfriar unas 10-12 horas en la nevera.

- Para servir, pondremos la base de bizcocho, añadimos unas frambuesas (o lo que queráis) y untamos mermelada de higo. Desmoldamos el postre de base de galleta y lo colocamos encima del bizcocho. Veréis que os habrá quedado tipo flan en su interior pero la parte superior queda más dura para la cobertura. Decoramos al gusto con frambuesas.

Ya sé que suena un poco raro, pero al paladar es muy gustoso, las diferentes texturas combinan muy bien y hace que el postre, a pesar de la carga de chocolate que lleva, no sea demasiado “contundente”. Qué aproveche!

Mug muffin de calabaza y chocolate

 

Tengo que reconocer que hacer magdalenas a la taza no era mi primera intención pero debido a un percance con el horno no me quedó otra salida… La verdad es que se ahorra bastante tiempo, por lo que en pocos minutos puedes darte ese caprichito de algo dulce. Bon appétit!!!

Ingredientes:

* 1 huevo
* 1 cucharada de harina
* 2 cucharadas de azúcar
* 200 gr de calabaza
* Pepitas de chocolate
* Levadura química (1 sobre)
* Gasificante (1 sobre lila / 1 sobre blanco)

Preparación:

- Pelamos y cortamos en trocitos la calabaza. La calentamos en el microondas con una tapa hasta que se ablande. Luego la picamos bien con la picadora o la batidora.

- En una taza grande añadimos la calabaza, el huevo, la harina, el azúcar, la levadura, el gasificante y las pepitas de chocolate. Removemos bien.

- Si queréis lo podéis mezclar todo en un bol aparte y luego echarlo en la taza. No la llenéis hasta arriba, ya que subirá bastante y se desbordará.

- Metemos la taza en el microondas 3 minutos aprox. (Ya veréis que sube y se cuaja en seguida)

Mousse de limón con base de galleta

Esta receta la puse en práctica el día de San Esteban, gracias a que me la pasó un compañero de trabajo. Después de dos días de atracones alimenticios (Nochebuena y Navidad), se agradecía un postre así para ayudar a la digestión, jejeje

Ingredientes:

* 1 lata de leche condensada

* 3 huevos

* 3 limones

* 1 cucharada de mantequilla

* 200 gr de galletas, tipo Maria (las usé integrales y quedaron genial)

* 3 láminas de geltina neutra

Preparación:

Para la base:

-Machacamos las galletas en una picadora hasta dejarlas casi pulverizadas. Derretimos mantequilla en el micro y mezclamos. Moldeamos en la base de molde que queramos utilizar y dejamos enfriar en la nevera.

Para la mousse:

- Exprimimos 3 limones. Por otro lado ponemos las láminas de geltina a hidratar en 

agua. Una vez hidratas, calentamos al fuego el zumo de limón y añadimos las gelatinas 

hasta que se deshagan totalmente. Reservamos hasta que esté a temperatura 

ambiente.

- En un bol, mezclamos la leche condensada y la ralladura de piel de 2 limones. Por otro 

lado, batimos las claras de los huevos a punto de nieve, incorporamos la leche y la piel 

de limón y seguimos agitando. 

- Por último mezclamos todo con el zumo de limón y la ralladura. Vertemos la mezcla en 

el molde con la base de galleta y dejamos enfriar al menos unas 12 horas.

Brownie cheesecake

Se aproximaba el cumpleaños de nuestra madre, vi esta receta de Alma Obregón en Canal Cocina, y le dije a mi hermana que la iba a hacer para la fiesta. el resultado estupendo. Os paso la receta tal cual de la web de Canal Cocina, sale increíblemente bien, vamos que fue un triunfo...

Ingredientes:

*115gr de mantequilla
*150gr de azúcar blanco
*60gr de azúcar moreno
*3 huevos
*120gr de harina
*140gr chocolate negro para postres
*2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar
*225gr de queso crema
*1 yema de huevo
*60gr de azúcar blanco

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Fundimos la mantequilla con el chocolate a fuego bajo, removiendo bien para que no queden grumos.
- Añadimos los huevos, el azúcar blanco y moreno, el cacao en polvo y la harina tamizada. Removemos para integrar todos los ingredientes.
- Forramos con papel de horno o engrasamos un molde rectangular y vertemos la mezcla. Reservamos.
- Batimos el queso crema, con la yema y el azúcar. Vertemos esta mezcla sobre la mezcla del brownie.
- Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Espero que os guste!

Coca fácil de chocolate

Navegando en Internet me topé en varios blogs con esta receta súper fácil de hacer y buenísima.

Ingredientes:

* 2 láminas de Masa de hojaldre (fresca o congelada)

* Chocolate para postres 200 gr.
* Almendra laminada (o piñones o cualquier otro fruto seco que os guste)
* Azúcar
* 1 huevo

Preparación:

-Extendemos una de las láminas de hojaldre y la pinchamos ligeramente con un tenedor para evitar que suba luego en el horno.

 

-Derretimos el chocolate en el micro/baño María o según las instrucciones.

-Extendemos el chocolate en la lámina pinchada con tenedor.

-En la otra lámina y con ayuda de un cortador de pizza, hacemos unos cortes diagonales. Cubrimos el chocolate con esta lámina y la sellamos con el tenedor como hacemos con las empanadillas.

-Pintamos la masa con huevo batido. Espolvoreamos las almendras y un poquito de azúcar.

-Ponemos en la bandeja del horno a 180ºC y la dejamos unos 20-25 min hasta que se dore.

Budín de manzana

Hoy toca una rica receta de nuestra madre. Ideal para la merienda o para acompañar el café.

Ingredientes:

* 6 manzanas
* 200gr de mantequilla
* 100gr de harina
* 160gr de azúcar
* 135ml de leche
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura Royal
* Mermelada de albaricoque o melocotón, para pintar cuando esté hecha.

Preparación:

- Pelamos las manzanas. Cogemos 4 y las cocemos a trocitos. Las escurrimos y las añadimos al resto de los ingredientes. Batimos bien todo el conjunto.
- Engrasamos el molde con mantequilla, vertemos la mezcla. Cortamos en medias lunas las dos manzanas restantes y las ponemos por encima.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. La pintamos con mermelada de albaricoque o melocotón.

Espero que os guste!

Pastel de chocolate y mascarpone

El pasado mes de diciembre celebramos en cumpleaños de nuestra madre. Le quisimos hacer el pastel y éste que vimos en la web de gastronomiaycia, resultó delicioso.

Ingredientes:

* 80gr de harina
* 200gr de azúcar
* 200ml de aceite de girasol
* 4 huevos
* 1 cucharada de cacao en polvo
* 1 sobre levadura Royal
* 1 pizca de sal
* 250gr de mascarpone
* 1 yogur griego azucarado
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* Chocolate negro de cobertura
* Perlitas para decorar

Preparación:

- Hacemos un volcán con la harina, añadimos el cacao, la levadura y la pizca de sal. Por otra parte, mezclamos el azúcar con los huevos y el aceite. Mezclamos las dos mezclas hasta que se integren bien.
- Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno, extendemos la mezcla. Ha de tener un grosor aproximadamente de 1 cm.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio. Dejamos enfriar.
- Para hacer el relleno: Mezclamos el mascarpone con el yogur y la esencia de vainilla.
- Cortamos en dos el bizcocho. Sobre una de las mitades, extendemos en relleno de manera generosa, ponemos la otra mitad encima.
- Fundimos el chocolate de cobertura con un poquito de aceite de oliva, para darle brillo. Cubrimos el pastel con el chocolate, adornamos con las perlitas y dejamos enfriar en la nevera.

Espero que os guste!

Roscón de Reyes de Mazapán

¿Ya han venido los Reyes?. ¿Os has traído muchas cosas?. Yo me he quedado despierta buena parte de esta noche, pero no he logrado verlos...eso sí, para amenizar la espera, he hecho este fantástico roscón. Este año, en casa me lo han pedido de mazapán. He seguido la receta de Xavier Barriga, con algunas adaptaciones. Los ingredientes que os pongo son para un roscón pequeño, si lo queréis más grande, doblar las cantidades.

Ingredientes:

Para la masa madre:

* 2 cucharadas de harina de fuerza
* 2 cucharaditas de leche
* 1gr de levadura fresca

Para el relleno:

* 85gr de almendra molida
* 85gr de azúcar glass
* 1 clara de huevo

Para la masa:

* 125gr de harina de fuerza.
* 1/2 cucharadita de sal
* 25gr de azúcar
* 1 huevo
* 25gr de mantequilla
* masa madre
* 30ml de agua
* 10gr de levadura fresca
* ralladura de limón
* una pizca de canela
* 1 cucharadita de aroma de azahar
* mazapán
* 1 huevo para pintar
* azúcar
* fruta confitada

Preparación:

- Primero haremos una masa madre "rápida", es la misma que he utilizado otros años y me gusta el resultado, así que la he incorporado a esta receta. Para ello, mezclamos los ingredientes de la masa madre, formamos una bola y la sumergimos en agua tibia. Cuando flote, estará lista para usar.

- Ahora hacemos la masa, en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, el huevo, la levadura, la ralladura de limón, la canela y el aroma de azahar. Amasamos bien. Si tenéis robot de cocina, mucho mejor. Cuando la masa esté casi lista, incorporamos la mantequilla, en frío, a trocitos. Seguimos amasando. Cuando esté la mantequilla incorporada, añadimos la levadura disuelta en el agua templada. Amasamos para incorporarla.

- Formamos una bola con la masa, la ponemos en un plato engrasado, la cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera una hora.

- De mientras haremos el relleno: mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y la clara de huevo, mezclamos bien con las manos y listo. Formamos una bola, la envolvemos con film y a la nevera.

- Pasada la hora de reposo de la masa, la sacamos de la nevera y la estiramos con un rodillo, dándole forma de rectángulo. Formamos un "churro" de mazapán de la misma longitud que el lateral del rectángulo. Ponemos el mazapán sobre la masa en el lado y lo envolvemos formando un "canelón". Unimos los dos extremos, dando forma de roscón.

- Pintamos el roscón con huevo batido y una pizca de sal. Dejamos levar hasta que doble su tamaño. Pueden pasar 2-3 horas tranquilamente. Un truquito es calentar el horno al mínimo durante pocos minutos, apagarlo y meter el roscón. Ésto ayudará a actuar a la levadura.

- Volvemos a pintar el roscón con huevo, lo decoramos con la fruta confitada y azúcar humedecido con anís y horneamos en horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos. Podemos comprobar si está hecho, pinchando con un palillo y viendo si sale limpio. Si aún le falta un poco y ya está dorado, taparlo con papel de aluminio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Espero que os guste!. Felices Reyes!!

Bollycao casero

Tras mi estrepitoso fracaso con el reto de las cocas de sant joan, que ganó mi hermana como pudistéis ver con su coca, (no me salieron muy tiernas que digamos ), me quedé con las ganas de hacer algo blandito. Mi hermana me pasó la genial receta de Xavier Barriga y esto ya fue como coser y cantar (aunque tengo que admitir que tampoco la seguí al pie de la letra, pero el resultado fue buenísimo ). Así que se prepare mi hermana que para el año que viene “habemus reto de cocas”..jajajaja.

Ingredientes:

* 500g harina de fuerza
* 3 huevos
* 100-130g agua
* 10g sal
* 100g azúcar
* Ralladura de 1/2 limón
* 1/2 cucharadita de canela molida
* 100g mantequilla 
* 40g levadura fresca
* 1 huevo batido para pintar
* Azúcar y agua para hacer azúcar mojado
* Nutella

Preparación:

- Mezclamos los ingredientes para la masa (yo no tengo amasadora, así que tuve que echarle ganas). Hay que amasar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y nos quede una masa elástica.
- Dejamos reposar en un bol aceitado ligeramente, lo tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera durante una hora. (Podemos aprovechar para recoger un poco porque la verdad es que yo acabé con masa hasta en las cejas)
- Pasada la hora, volvemos a amasar la masa unos minutos (todo un acierto dejarla enfriar, así no se pega nada de nada y es más fácil de manejar). Dividimos la masa en bolas del tamaño de una manzana aprox. (a mí me salieron 8 y he de decir que eran “hermosos”, así que supongo que si hacemos las bolas más pequeñas saldrán más y tamaño individual)
- Dejamos las bolas reposar en papel de hornear en una bandeja,. Metemos en la nevera 30 minutos más.
- Ya estamos más cerca de conseguir nuestros ansiados bollycaos. Con ayuda de un rodillo, damos forma a cada bolita, rellenamos de chocolate y enrollamos. Si es necesario, separamos un poquito de masa y hacemos un churro para que quede bien liado.
- Pintamos con huevo batido cuando ya tengamos todos los bollycaos hechos y ahora sí que nos podemos relajar mientras la masa reposa entre 1hora y 1:30h. La receta pode hasta dos horas, pero con que doble el tamaño es suficiente. Si la dejamos fermentar demasiado, le saldrán unas burbujas a la masa (si pasa eso, directamente al horno)
- Precalentamos el horno a 180ºC y antes de meterlos los pintamos con azúcar mojado (esto es opcional pero queda muy rico)
- Dejamos que se doren el horno unos 10-15 min. Dependiendo del tamaño que los hayáis hecho.
- Dejamos enfriar sin que se nos caiga la baba y a merendar!!!

Coca de Sant Joan

Una de las fiestas que más me gustan es la verbena de Sant Joan. Además de hacer una cenita especial, no puede faltar la coca. Este año mi hermana y yo nos hemos lanzado el reto de hacerlas. Entre las dos hemos hecho varias versiones que os iremos mostrando. Empezamos con una de las más clásicas, la de fruta confitada. He seguido la receta de Xavier Barriga, que sabía que no me iba a fallar...y así ha sido!

Ingredientes:

*250gr de harina de fuerza
*50gr de azúcar
*50gr de mantequilla
*60ml de agua
*2 huevos
*20gr de levadura fresca
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de canela
*Ralladura de medio limón
*Fruta confitada
*Piñones

Preparación:

- En un bol ponemos: la harina, el azúcar, el agua (no toda), los huevos, la sal, la canela y la ralladura. Amasamos el conjunto. La masa es bastante pegajosa, os recomiendo que si tenéis amasadora lo hagáis con ella, os resultará mucho más fácil. El amasado requiere de intervalos de reposo para que la masa adquiera la consistencia adecuada.
- Incorporamos la mantequilla, cortada en taquitos en frío. Amasamos.
- Incorporamos la levadura disuelta con agua templada (la que habíamos reservado). Seguimos amasando.
- Formamos una bola con la masa, la untamos con aceite de oliva y la dejamos en un bol tapado con papel film en la nevera durante 1'30h.
- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, dejándola con un grosor de 1cm aproximadamente.
- La pintamos con huevo batido y la decoramos con la fruta confitada.
- La dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
- Añadimos los piñones y espolvoreamos azúcar por encima.
- Horneamos en horno precalentado a 190ºC unos 17 minutos, hasta que pinchéis con un palillo y salga limpio.
- Dejamos enfriar.

Riquísima coca para una estupenda verbena. Espero que os guste!

Tarta guitarra

Con esta guitarra terminamos la tanda de tartas pendientes. Esta era para el cumpleaños de nuestro padre. Cuando vi la que Carmina le hizo a Marc, mucho más elaborada la suya y que podéis ver aquí, se me encendieron todas las alarmas y convencí a mi sister para hacerla. Era una idea genial, nuestro padre guitarrista del mítico grupo "Los Bebés", bueno igual no tan mítico, pero llegaron a actuar en una fiesta mayor del barrio, allá por los 60. Para ser la primera vez que tocábamos el fondant, ni tan mal se nos dio.

Ingredientes:

Ingredientes:

* 4 huevos

* 1 yogur natural

* 3 medidas de yogur de harina
* 2 medidas de yogur de azúcar
* 1 de aceite de oliva
* 1 sobre de levadura
* Ralladura de limón o esencia de vainilla
* Nocilla
* Lacasitos
* Lápiz pastelero de chocolate blanco
* Fondant de colores

Preparación:

- Para hacer el bizcocho haremos la famosa receta del 3-2-1: mezclamos los 4 huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y añadimos la ralladura de limón.
- Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y horneamos a 180ºC unos 25-30 min., hasta que pinchemos el centro con un palillo y salga limpio.
- Dejamos enfriar. Ahora hemos de darle forma de guitarra. Joan se encargó de sacar unas fotos de la guitarra de nuestro padre y dibujarla a escala, pero podéis sacar alguna plantilla de Internet. Recortaremos el cuerpo por una parte y el mástil por otro y después lo uniremos.
- Untamos todo con nocilla. Extendemos el fondant, con ayuda de un rodillo, y recortamos de la misma manera. Nosotras cubrimos con fondant sólo la parte del cuerpo, el mástil lo dejamos con la nocilla. Utilizamos lacasitos para hacer algunos detalles y con el lápiz de chocolate para hacer las cuerdas. Pequeño fallo que le hicimos 5 en vez de 6, jajjaja.

Tarta Candy Crush

Seguimos con las tartas que tenemos pendientes de celebraciones varias. La homenajeada en esta ocasión es una auténtica friki del "candy crush", así que nos pareció una buena idea hacerle una tarta en su honor. Como base de bizcocho optamos por un pastel de zanahoria y pasas. Ese mismo día teníamos doble celebración y creímos que era mejor hacer los dos bizcochos diferentes.

Ingredientes:

* 3 zanahorias

* 130gr de mantequilla

* 200gr de harina

* 200gr de azúcar moreno

* 2 huevos

* 50gr de nueces

* 1 puñadito de pasas

* 5 cucharadas de leche

* 3 cucharaditas de levadura en polvo

* 1 cucharadita de canela

* 1 pizca de nuez moscada

* 1 pizca de sal

Para el glaseado:

* 200gr de queso cremoso

* 50gr de azúcar glass

* 2 cucharadas de leche

 

Para la decoración:

 

* Lápiz pastelero de fresa

* Chocolate blanco

* Fondant de colores

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.

- Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar, los huevos batidos, la zanahoria, la canela y la nuez moscada.

- En otro recipiente, tamizamos la harina y la levadura. Añadimos una pizca de sal. Añadimos la mezcla de las zanahorias y removemos bien. Incorporamos las nueces picaditas, las pasas y la leche.

- Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.

- Horneamos unos 50 minutos o hasta que un palillo nos salga limpio si pinchamos el bizcocho por el centro.

- De mientras hacemos el glaseado batiendo todos los ingredientes.

- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, lo cubrimos con el glaseado. Lo guardamos unas horas en la nevera para que el glaseado adquiera consistencia.

- Ahora toca decorarlo inspirándose en el famoso juego. Con el fondant daremos forma a los caramelos y con el lápiz de fresa hacemos el marco.

 

No somos muy mañosas con el fondant y las decoraciones de tartas, pero le pusimos cariño y a la cumpleañera le encantó y se llevó una sorpresa, que era nuestra intención.

Tarta de queso con chocolate y fresas

Ya os contamos que Abril fue mes de cumpleaños varios. Esta tarta la preparé para el cumpleaños de mi mujer. La vi en el blog de Los pasteles de Rosa y me pareció una idea estupenda, aunque para hacer la tarta de queso he seguido mi receta de siempre.

Ingredientes:

* 500gr de queso de untar

* 1'5 cucharadas de harina

* 100gr de azúcar

* 1 yogur griego

* 2 huevos

* 1 vaina de vainilla (o una cucharadita de aroma de vainilla)

* Para el ganache de chocolate: 160ml de nata para cocinar, 100gramos chocolate para postres, 60gr de mantequilla.

* Fresas

Preparación:

- Precalentamos el horno 180ºC.

- En un recipiente, mezclamos el queso, la harina, el azúcar, los huevos y el yogur. Abrimos la vaina de vainilla y con ayuda de un cuchillo raspamos para desprender las semillas, las incorporamos también a la mezcla. Batimos bien.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 35 minutos o hasta que un pincho salga limpio si lo clavamos en el centro.

- Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

- De mientras hacemos el ganache de chocolate. Para ello, ponemos todos sus ingredientes en un cazo a fuego suave y removemos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos templar. Cuando haya enfríado, vertemos el chocolate por encima de la tarta de queso. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

- Ahora lavaremos las fresas y cortaremos la parte del tallo, para hacer una base, y las colocamos sobre la tarta.

 

Felicitats, munchena!

Mona de Pascua

 

Abril, entre semana santa y cumpleaños varios, ha sido mes de pasteles y tartas. Os los iremos poniendo poco a poco. Como algunos ya sabréis en Catalunya el lunes de Pascua se celebra el día de la mona. En este día, los padrinos deben regalar una “mona" a sus ahijados/as. La mona suelen ser figuras de chocolate, huevos gigantes de pascua o cualquier bizcocho o pastel con algo significativo para la criatura en cuestión. Pero eso sí, el ingrediente estrella debe ser el chocolate!!!

Os presento la mona que preparamos mi pareja y yo para su ahijada (nuestra sobrina).

Ingredientes:

* 4 huevos

* 1 yogur natural

* 3 medidas de yogur de harina
* 2 medidas de yogur de azúcar
* 1 de aceite de oliva
* 1 sobre de levadura
* Ralladura de limón o esencia de vainilla
* Chocolate para fundir especial para postres
* Lacasitos o lo que más os guste para decorar

 Preparación:

- Para hacer el bizcocho haremos la famosa receta del 3-2-1: mezclamos los 4 huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y añadimos la ralladura de limón. Nosotros también pusimos trozitos de chocolate en la masa.
- Vertemos la masa  en un molde engrasado con mantequilla y horneamos a 180ºC unos 25-30 min.
- Nosotros recortamos parte del pastel para ponerlo encima a modo de podium. Derretimos el chocolate siguiendo las instrucciones de cada fabricante y recubrimos todo el bizcocho.
- Una vez frío ya se puede decorar. Si guardáis un poco de chocolate caliente, con ayuda de una manga pastelera podéis enganchar mejor la decoración.

Tenemos que decir que nuestra sobri aún es muy peque para darse cuenta del resultado y para poder comer chocolate! Supongo que sus padres quedaron bien agradecidos con el banquete.

Espero que os guste!

 

Torta de Semana Santa

Un año más, ya está aquí la semana santa y sus recetas típicas. Este año os traemos una torta que hacía nuestro abuelo, de la que hemos recuperado la receta.

Ingredientes:

* 1/2 kilo de harina
* 1/2 kilo de almendra molida
* 2 vasos de aceite de oliva
* 3 huevos
* 1 vaso de azúcar
* 1 vaso de cabello de ángel
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 limón
* 10gr de matalahúva (o anís)
* 10gr de ajonjolí

Preparación:

- Cogemos uno de los dos vasos de aceite y con esa cantidad sofreímos 1 corteza de limón, la matalahúva y el ajonjolí. Retiramos el limón.
- En un bol, ponemos la harina, el vino blanco y vamos incorporando el aceite que hemos calentado, al tiempo que removemos con ayuda de una cuhara de madera, hasta integrar bien la masa. Reservamos.
- Por otra parte, batimos los huevos, el otro vaso de aceite, ralladura de limón y el azúcar. Reservamos.
- Engrasamos una bandeja de horrno o la forramos con papel vegetal y estendemos con ayuda de las manos una capa fina de la masa. Encima ponemos una capa de almendra molida, otra de azúcar, otra de cabello de ángel y otra con el batido que teníamos reservado. Podemos poner toda la cantidad en una sola capa o bien repartirla en capas sucesivas.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos.

Roscón de Reyes de naranja y chocolate

 

Sigo en mi empeño de mejorar mi Roscón de Reyes.  El anterior, que podéis ver aquí, no quedo mal, pero sabía que podía quedar mejor. Este año, he decidido darle una vuelta y rellenarlo de chocolate. El resultado ha sido bueno, pero aún no es "mi" receta. Tengo todo un año por delante para tratar de encontrarla..., pero, de mientras, os cuento éste, que bien rico ha quedado. La prueba es que mi suegro ha llamado diciendo que viene a buscar el trozo que quedó...jejej.

Ingredientes:
Masa madre:

* 70ml de leche

* 10gr levadura fresca

* 130gr de harina de fuerza

* 1 cucharadita de azúcar

Masa:

* 60ml de leche

* 70gr de mantequilla a tª ambiente

* 2 huevos

* 20gr de levadura fresca

* 500gr de harina de fuerza

* Sal

* 120gr de azúcar glass

* Ralladura de media naranja

* 1 cucharada agua de azahar

* Crema de cacao

Decoración:

* 1 huevo

* Naranja confitada

* Azúcar

Preparación:

Primero hacemos la masa madre:

- Templamos la leche y deshacemos la levadura en ella.

- Mezclamos el resto de ingredientes y amasamos formando una bola.

- La ponemos en un bol con agua templada. Cuando flote estará lista para usar.

Ahora preparamos la masa:

- Mezclamos la levadura con leche tibia.

- Tamizamos la harina y añadimos los huevos el azúcar glass, las ralladuras de cítricos, la mantequilla, una pizca de sal y la masa madre. Amasamos bien, formamos una bola, la tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen.

- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, le damos forma de rectángulo. En uno de los márgenes ( el lado largo del rectángulo), ponemos una buena capa de crema de cacao, lo enrollamos como si fuera un tubo y le damos forma de roscón, uniendo los dos extremos.

- Lo colocamos en una bandeja con papel de horno. Volvemos a tapar y la dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen.

- Lo pintamos con huevo batido y lo adornamos con azúcar humedecida con unas gotitas de agua y la fruta confitada.

- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio. Si véis que se os dora demasiado, taparlo con papel de aluminio.

 

 

 

Espero que os guste!