Panellets

En Catalunya no hay castañada sin panellets. Originariamente se regalaban estos dulces a los feligreses que acudían a misa la noche de difuntos. Siendo los tradicionales de piñones, hoy en día se elaboran de más variedades: coco, almendra, chocolate....Yo he preparado los clásicos de piñones y los de café.

Ingredientes:

* 230gr de almendra molida

* 160gr de azúcar

* 1 patata pequeña

* 1 huevo

* Ralladura de un limón

* Piñones

* 1 cucharada de café soluble

* Azúcar glass

Preparación:

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Cocemos la patata con piel, la pelamos y la machacamos con ayuda de un tenedor.

- La mezclamos con la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la yema del huevo (la clara la reservamos).

- Dividimos la masa en dos partes. Haremos cada parte de una variedad.

- Para hacer los panellets de piñones: hacemos bolitas con la masa, las pasamos por la clara de huevo y seguidamente por los piñones. Los pintamos con huevo batido.

- Para hacer los panellets de café: Añadimos a la masa una cucharada de café soluble y mezclamos bien. Hacemos bolitas y las pasamos por azúcar glass.

- Horneamos unos 10 minutos hasta que los panellets de piñones estén dorados.

Aunque todas las pastelerías los venden, no hay nada como hacerlos en casa, por la tradición y por la satisfacción de hacerlos. Feliz castañada!

 

 

 

Panellets

In Catalonia you can't throw a Halloween party without them (chestnuts and sweet potatoes). In the beginning they were a present to the parishioners who went to the church on the Day of the Dead. It’s typical to make them with pine nuts although nowadays there are a wide range of varieties: coconut, almond, chocolate…I made the classic ones of pine nuts and coffee.

Ingredients:

* 230gr of ground almond

* 160gr of sugar

* 1 potato

* 1 egg

* Grated lemon rind

* Pine nuts

* 1 tablespoon of instant coffee

* Icing sugar

Preparation:

- Preheat the oven at 170ºC.

- Boil the whole piece potato with its peel. Peel and mash it with a fork.

- In a bowl, mix: potato, ground almond, sugar, grated lemon rind and a egg yolk (keep the white egg for later)

- Divide the dough in two. We’ll make different types from each part.

- To make pine nuts panellets: form little balls, dip each ball in the beaten egg yolk and dip in pine nuts. Paint with egg.

- To make coffee panellets: Add to the dough a tablespoon of instant coffee and mix well. Form little balls; dip each ball in icing sugar.

- Bake panellets for 10 minutes or until golden.

Although all the bakeries sell panellets, there’s nothing like make them at home to keep up the tradition. Happy Halloween!!