Empanada de carne

Ingredientes (2-4 personas):

Para la masa:

* 150-200gr de harina

* 1 ½ cucharada de levadura prensada de panadería

* ¼ de taza de agua tibia

* 6-8 cucharadas del sofrito del relleno

Preparación:

- En un bol, ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro para introducir la levadura disuelta en agua templadita (no demasiado caliente o la levadura no hará efecto).

- Mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos el aceite del sofrito y un pellizco de sal. Mezclamos bien.

- Sobre la encimera de la cocina, espolvoreamos harina para poder trabajar la masa unos 10 minutos.

- Formamos una bola y la introducimos de nuevo en el bol enharinado. Tapamos el bol con un trapo de cocina y dejamos fermentar una hora.

Para el relleno:

* 250gr carne picada de cerdo

* 2 dientes de ajo

* 1 pimiento rojo

* 1 cucharadita de orégano

* 1 cucharadita de pimentón rojo

* 1 cucharada de agua

* Aceite de oliva

* Sal

* Pimienta

* 1 cebolla

Preparación:

- En un mortero, machacamos los dientes de ajo, orégano, pimentón, sal, pimienta y agua. Adobamos la carne con la mezcla.

- En una sartén, freímos la carne y reservamos junto con su aceite.

- Picamos la cebolla y el pimiento y doramos a fuego lento. Cuando el sofrito esté pochado, juntamos la carne y rectificamos de sal y pimienta.

Preparación final:

- Dividimos la masa en 2 partes iguales y extendemos en forma de rectángulos.

- Colocamos una parte sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Rellenaremos con la carne y tapamos con el segundo rectángulo.

- Cortaremos el sobrante de masa para trenzarlo y sellarlo en los bordes.

- Haremos un agujero en el centro de la empanada para que respire y no se rompa.

- Pintamos con huevo y leche. Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 25-30 minutos.

Es la primera vez que hacía yo misma la masa para la empanada y me ha encantado, mucho más sabrosa que la comprada…. Buen provecho!!!

Meat Pie

Ingredients (2-4 people):

To make the dough:

* 150-200gr plain flour

* 1 ½ tablespoon of dried yeast

* ¼ cup of warm water

* 6-8 tablespoons of oil from the cooked meat

Preparation:

- In a bowl, put flour. Make a hole in the centre and put dried yeast dissolved in warm water.

- Stir well using a wood spoon. Add the oil from the cooked meat pan, a pinch of salt and mix everything.

- On a floured surface, place the dough and knead it well for 10 minutes.

- Place again in a floured bowl, cover with a kitchen cloth and leave it to stand for 1 hour.

To make the filling:

* 250gr of mince pork meat

* 2 garlic cloves

* 1 red pepper

* 1 tablespoon of oregano

* 1 tablespoon of paprika

* 1 tablespoon of water

* Olive oil

* Salt

* Pepper

* 1 onion

Preparation:

- In a bowl, mash garlic cloves, oregano, paprika, salt pepper and water. Dip the meat in the mixture.

- In a pan, heat oil and fry meat. Reserve it in its oil.

- Cut the onion and pepper into little pieces. Sauté in a low heat. When it’s tender, add the meat. Dress with salt and pepper.

Final preparation:

- Divide the dough in two portions. Spread each part over a floured surface in order to make a rectangle.

- Place in an oven tray with baking paper and fill in with meat mixture.

- Cover with the other rectangle and seal both parts using a fork.

- Make a hole in the centre to avoid that it breaks when baking. Paint the dough with egg and milk mixture.

- Bake in a preheated oven at 180ºC for 25-30 minutes.

It’s been the first time that I prepared this kind of homemade dough and I liked it very much, it’s much better than if you buy one..Bon appetite!