Carquinyolis

Los carquinyolis son un dulce típico de Catalunya a base de almedra. Son sencillos y rápidos de preparar y son estupendos para acompañar el café o, más típico aún, una copita de moscatel.

 

Ingredientes:

 

* 125gr de harina

* 25gr de harina de almendra

* 100gr de azúcar

* 1 huevo

* 65gr de almendra entera con piel

* 25ml de agua

* 1 cucharadita de levadura

* Ralladura de medio limón

* 1 cucharadita de canela

 

Preparación:

 

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- En un cuenco ponemos la harina tamizada, hacemos un hueco en el centro y añadimos el azúcar, la harina de almendra, el huevo, la levadura, la ralladura de limón, la canela y el agua. Mezclamos bien.

- Incorporamos las almendras enteras y amasamos un poco. Le damos forma de cilindro y lo pintamos con huevo batido.

- Horneamos durante 35-45minutos,

- Lo sacamos del horno y aún caliente lo cortamos en rodajas diagonales de 1cm de grosor aproximadamente.

- Volvemos a poner las rodajas en el horno 5 minutos más.

- Dejamos enfriar y ya tenemos nuestros carquinyolis listos.

 

 

Carquinyolis

Carquinyolis are a typical almond sweet of Catalonia. They are simple and fast to make and also are a great as tea/coffee time biscuits or, more traditional, with a cup of muscatel.

Ingredients:

* 125gr of flour

* 25gr of almond flour

* 100gr of sugar

* 1 egg

* 65 gr of whole almonds

* 25ml of water

* 1 teaspoon of baking powder

* Grated lemon rind

* 1 teaspoon of cinnamon

Preparation:

- Preheat the oven at 180ºC.

- In a bowl, put sieved flour, make a hole in the centre and add: sugar, almond flour, egg, baking powder, grated lemon rind, cinnamon and water. Mix everything together.

- Add whole almonds and knead the dough. Form a tube shape and paint it with a beaten egg.

- Bake for 35-45 minutes.

- Remove it from the oven and cut into diagonal slices of 1cm thick.

- Put the slices in the oven for 5 minutes.

- Leave to cool and …carquinyolis are ready to eat!!