Pastel de queso y peras

Tenía muchas ganas de preparar un postre fresco, nunca lograba que cuajaran bien las cosas y tras varios intentos fallidos, al final lo conseguí.

Ingredientes:

Para la base:

* 1 taza de harina
* ½ taza de azúcar
* 100 gr de mantequilla
* 1 huevo

Para el relleno:

* 1 cucharada de mantequilla
* ½ taza de azúcar
* 200 gr de queso fresco para untar
* 1 lata de crema de leche

Preparación:

Para la base:

- Mezclamos en un bol los ingredientes, con batidora o a mano.
- Extendemos la mantequilla por toda la base del molde que vayamos a utilizar, ponemos la mezcla y horneamos a 180º C durante 10 minutos.

Para las peras:

- Cortamos las peras en taquitos, eliminando las semillas y el corazón, las salteamos en una sartén con una cucharada de mantequilla y otra de azúcar.

Para el relleno:

- En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta que la crema de leche se monte un poquito, sin llegar a estar demasiado espesa, ya que corremos el riesgo de que se corte. Como pequeño truco os diré, que si no tuviérais a mano crema de leche, un rápido sustituto sería mantequilla derretida, unos 40 gr x 150 ml de leche.
- Colocamos las peras sobre la base ya horneada y recubrimos todo con la crema de queso. Dejamos hornear durante 1h y 10 minutos aproximadamente. O hasta que esté bien cuajado (haced la prueba del palillo).
- Decoramos con mermelada de frutas o con moras, frambuesas, etc...

Está buenísimo, colocarlo en la nevera un ratito antes de servir y ganará en consistencia. Por fín me he quitado la espinita de los postres !!! Espero que os guste!

Cheesecake with pears

I really wanted to prepare a fresh dessert and after several unsuccessful attempts, I never could to set the mixture, finally I did it!

Ingredients:

1. For the base:

* 1 cup of flour

* ½ cup of sugar

* 100 gr of butter

* 1 egg

2. For the dough:

* 1 tablespoon of butter

* ½ cup of sugar

* 1 can of cream cheese

* 1 can of whipped cream

Preparation:

 - For the base:

- Mix the ingredients in a blender or do it by hand.

- Extend butter along the tin cake, place the mixture and bake it for 10 minutes at 180ºC.

- For pears:

- Cut pears into cubes, place them in a pan and add 1 tablespoon of sugar and another one of butter. Stir in low heat.

- For the dough:

- Mix the ingredients in a bowl until the whipped cream is stiff but not too thick.

As a tip: If you don’t have whipped cream, you can also use 40gr of melted butter x 150 ml of milk, it will work well.

- Place the mixture of pears on the base, add the cream cheese. Bake for 1h 10 minutes or until all is fixed

- Put some marmalade or fruits on the top for garnish, such as blackberries, raspberries, etc.

Put it in the fridge before serving. In the end, I could make my fresh dessert! I hope you like it!