Crema de calabacín y espárragos

Acabamos de entrar en otoño, ya se nota que hace un poquito más de fresco y ya apetece tomar algo calentito. Esta crema es ideal.

Ingredientes:

* 2 calabacines

* 1 puerro

* 1 manojo de espárragos

* 1 patata

* 200ml nata para cocinar

* 1 nuez de mantequilla

* Sal

* Pimienta

* Nuez moscada

Preparación:

- Ponemos una cacerola al fuego con una nuez de mantequilla y una gotita de aceite para que no se queme. Troceamos los calabacines, el puerro y los espárragos y rehogamos unos minutos.

- Añadimos la patata también a trozos, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

- Trituramos el conjunto, incorporamos la nata y condimentamos al gusto.

El resultado es una crema suave, ligera y muy gustosa que os sentará de maravilla. Que disfrutéis!.

 

 

Zucchini and asparagus cream

We have just entered in autumn and it’s a little bit chilly, so we feel like having something warm. This cream is ideal.

Ingredients:

* 2 zucchinis

* 1 leek

* 1 bunch of asparagus

* 1 potato

* 200ml of cooking cream

* 1 Knob of butter

* Salt

* Pepper

* Ground nutmeg

Preparation:

- Put in a saucepan a knob of butter and a drop of oil. Cut zucchinis, leek and asparagus into pieces and sauté for a few minutes.

- Cut the potato into pieces, add to the saucepan, cover with water and let it boil until tender.

- Grind the mixture, add cream , salt and pepper.

The result is a smooth cream, light and very tasty that makes you feel great. Enjoy it!