Estofado de sepia

Esta es una receta típica en nuestra casa que nos encanta y ahora veréis por qué…

Ingredientes( 2 personas):

* 2 sepias o calamares ( yo usé calamar..., las sepias no abundan por aquí, jejeje)
* 2 patatas medianas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* 1 cucharada de chocolate en polvo (Cola-Cao, Nesquik, etc)
* 1 hoja laurel
* 1 diente de ajo
* Sal

Preparación:

- Pelamos y cortamos los tomates a dados. Troceamos la cebolla. Lo ponemos todo a pochar en una cacerola con un poquito de aceite y una hoja de laurel. ( Si lo preferís sin tropezones, lo trituráis una vez pochado).
- Añadimos el calamar cortadito al sofrito, dejamos que se rehogue todo bien unos 15 minutos. Salamos al gusto.
- Añadimos las patatas mal cortadas, así dejaremos que libere el almidón y espesará la salsa, añadimos la cucharada de chocolate en polvo y removemos un par de minutos.
- Cubrimos con agua, no demasiada, sólo para que pueda cocerse la patata.

Mi madre siempre le ha añadido huevo duro a mitades, pero yo con mis prisas me olvidé... Aún así quedó para chuparse los dedos y mojar salsa!

Stew of cuttlefish/squid

This is a typical recipe from our home, we love it and now you will see why…

Ingredients (2 people):

* 2 cuttlefish or squid (the original recipe is with cuttlefish but I used squid..:-D )

* 2 potatoes medium size

* 2 tomatoes

* 1 onion

* 1 tablespoon of chocolate powder (Nesquik, whatever..)

* 1 leave of bay

* 1 clove of garlic

* Salt

Preparation:

- Peel and cut the tomatoes into deices. Cut the onion into little pieces. Sauté everything in a pan with a drop of oil and the leave of bay. (If you don’t like lumps, you can grind it up)

- Cut the squid into pieces and mix with the sauce , leave it to cook for 15 minutes. Add salt and stir often.

- Add potatoes, (if you cut them into different shapes, like breaking them...that will release all the forte that they have and will make thick the sauce) Add the chocolate powder and stir all together for a while.

- Cover with enough water to boil the potatoes.

My mother usually adds a hard-boiled egg, but as I’m always in a hurry, I forgot…yet it was a finger licking good!