Budín de manzana

Hoy toca una rica receta de nuestra madre. Ideal para la merienda o para acompañar el café.

Ingredientes:

* 6 manzanas
* 200gr de mantequilla
* 100gr de harina
* 160gr de azúcar
* 135ml de leche
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura Royal
* Mermelada de albaricoque o melocotón, para pintar cuando esté hecha.

Preparación:

- Pelamos las manzanas. Cogemos 4 y las cocemos a trocitos. Las escurrimos y las añadimos al resto de los ingredientes. Batimos bien todo el conjunto.
- Engrasamos el molde con mantequilla, vertemos la mezcla. Cortamos en medias lunas las dos manzanas restantes y las ponemos por encima.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. La pintamos con mermelada de albaricoque o melocotón.

Espero que os guste!