Dorada a la provenzal



Hemos pasado la temporada de doradas salvajes y había que aprovecharla. Os traigo una receta clásica y sabrosa de hacerla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

* 2 doradas

* 3 dientes de ajo

* 2 cebollas

* 1 vasito de vino blanco

* 2 tomates

* 2 patatas

* 1 limón

* Laurel

* Tomillo

* Pimienta

* Sal

 

Preparación:

 

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Cortar la cebolla en aros, los ajos en láminas y las patatas en rodajas. Lo colocamos en capas en una fuente de horno. Encima ponemos el tomate a rodajas y un poco de ralladura de limón. Salpimentamos y ponemos 2 hojas de laurel y un par de ramitas de tomillo. Regamos con un poco de aceite de oliva. Lo cubrimos con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos.

- Limpiamos las doradas, las salpimentamos por dentro y fuera. Dentro les colocamos una ramita de tomillo. Las untamos con aceite y las incorporamos a la fuente de las patatas. Colocamos unas rodajas de limón y de tomate en unos cortes de las doradas. Regamos con el vino. Volvemos a cubrir la fuente y horneamos 20 minutos más, de tanto en tanto, vamos destapando y regando las doradas con el jugo.

 

 

Provencal style Gilthead

We are now in the season of savage gilthead, so we have to take advantage of them. Today, I bring a classic and delicious to make recipe.

Ingredients:

* 2 giltheads

* 3 garlic cloves

* 2 onions

* 1 glass of white wine

* 2 tomatoes

* 2 potatoes

* 1 lemon

* Bay leaf

* Thymes

* Pepper

* Salt

Preparation:

- Preheat the oven at 200ºC.

- Cut onions into rings, cut garlic and potatoes into slices. Place all in an oven dish. Put over slices of tomatoes and grated lemon zest. Add salt and pepper, 2 bay leaves and 2 sticks of thymes. Sprinkle over a bit of oil, cover with foil paper and bake for 20 minutes.

- Prepare the giltheads, add salt and pepper. Put in its inside a stick of thymes, sprinkle with oil and place them with the potatoes in the oven dish. Put lemon and tomato slices on the top. Water with wine.

- Cover again with foil paper and bake for 20 minutes more. Every now and again, water the giltheads with their juice.