Tostada de foie con naranja confitada

Cada vez más me gustan estas combinaciones de dulce y salado, como este aperitivo de hoy. El resultado simplemente delicioso.

Ingredientes:

* Mini chapatas (podéis utilizar el pan que queráis)
* Mantequilla
* Foie (si es bueno, mejor, yo he utilizado uno de la Vall d'Aran que me regaló mi madre, realmente bueno)
* 1 naranja
* Azúcar
* Agua

Preparación:

- Pelar la naranja con un cuchillo bien afilado, procurando no coger la parte blanca de la piel, ya que nos amargaría. Cortar a tiritas. Las metemos en un cazo con agua y azúcar y lo ponemos a fuego lento hasta que reduzca y forme un almíbar.

- Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las tostamos ligeramente. Dejamos enfriar.

- Sobre cada tostada, ponemos foie al gusto y un poco de la naranja confitada.

Nunca hubiese dicho que la naranja confitada casara tan bien con el foie. Con el pan crujiente, cada mordisco es un deleite para el paladar. Espero que os guste!

Toast of foie with candied orange

Every day I like more these combinations of sweet and salty flavors, like this snack..The result:

just delicious!

Ingredients:

* Bread ( the type you like)

* Butter

* Foie ( I used one from Vall D’Aran that gave me my mother, really good)

* 1 orange

* Sugar

* Water

Preparation:

- Peel the orange with a sharp knife, being careful not to take the white part of the orange peel because that would embitter the dish.

- Cut it into strips. Place them in a pot with water and sugar, put to simmer until it reduces and forms syrup.

- Spread the butter on the bread and toast lightly. Leave to cool.

- On each toast put the foie and a bit of candied orange.

I would never have said that the candied orange went so well with the foie and with the crusty bread; each bite is a delight to the palate. Enjoy it!