Bruschetta

Ahora en verano apetecen cosas ligeras y refrescantes, como este aperitivo italiano. Las bruschettas son una buena opción para picar algo o como cena rápida. Hoy os traemos la tradicional de tomate y otra receta del televisivo Jamie Oliver.

Ingredientes:

* Pan de payés
* Tomates
* Berenjena
* Menta
* Albahaca
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal

Preparación:

. Para las de tomate:

- Lavamos y cortamos el tomate en trocitos. Lo ponemos a macerar junto con una vinagreta que haremos con el aceite y el vinagre, sal y albahaca picada. Lo dejamos unos 15 minutos.
- Tostamos el pan, lo untamos con ajo y ponemos el tomate encima.

. Para las de berenjena:

- Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finitas. Las asamos a la plancha.
- Hacemos una vinagreta con la menta. Mezclamos las berenjenas con la vinagreta.
- Tostamos en pan, lo untamos con ajo y ponemos la berenjena encima.

Espero que os guste!

Saquitos de pera con chocolate y toffee

Este es un postre que hará las delicias de los más golosos. Ha sido la primera vez que he hecho mi propio toffee y estoy encantada con el resultado, muy rico y muy sencillo.

Ingredientes (para dos saquitos):

* 2 peras
* Pasta filo
* Chocolate negro para postres
* Nata para cocinar
* Azúcar
* Mantequilla
* Un chorrito de ron

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Lavamos y pelamos las peras, las cortamos a trozos y las salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. Añadimos una cucharada de azúcar y las flambeamos con el ron. Reservamos.
- Ponemos agua y azúcar en un cazo a fuego suave y hacemos un caramelo. Agragamos la nata y removemos bien, vigilando que no se queme, hasta que espese y coja el típico color del toffee. (Las cantidades en función de la cantidad que queráis usar, pero poned la misma tanto de agua como de agua y nata).
- Extendemos la pasta filo, unas tres hojas por saquito para darles más consistencia y que no se nos rompan. En el centro ponemos las peras, el toffee y unos trozitos del chocolate. Los cerramos dándoles forma de saquito y los pintamos con mantequilla derretida.
- Horneamos unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Espero que os guste!

Patatas gajo

Hoy os traemos otra manera muy sencilla de disfrutar de las patatas, como guarnición o como aperitivo.

Ingredientes:

- Patatas
- Aceite de oliva
- Especias (pimentón, orégano, estragón, curry, jenjibre, canela, pimienta.....)

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Lavamos bien las patatas con piel. Las cortamos por la mitad y con cuidado las vamos cortando a rodajitas finitas.
- Para mezclarlas con las especias es ideal una bolsita para congelar alimentos, pero siempre lo podéis hacer a mano. Las metemos en la bolsa, echamos un chorrito (no demasiado) de aceite de oliva, sal y las especias que queráis o tengáis a mano. Esta parte me encanta, me vuelvo loca echando de todo lo que pillo. Agitamos la bolsa para que se mezcle todo bien.
- Las ponemos en una bandeja de horno, engrasada ligeramente para que no se peguen, y las horneamos unos 30 minutos. Id vigilando hasta que estén tiernas.

Con una cerveza fresquita son puro vicio!

Pimientos rellenos de bacalao

Después de nuestro retiro obligado por nuestras actividades académicas, volvemos con nuestras recetillas. Hoy os traemos una receta sencilla, rápida y sabrosa. La combinación de sabores es deliciosa.

Ingredientes: (para 2 personas)

* 2 Pimientos rojos
* 4 Lomos de bacalao
* 1 Puerro
* 200ml de nata para cocinar
* Aceite de oliva
* Cebollino
* Sal

Preparación:

- Lavamos los pimientos, los partimos por la mitad y quitamos los nervios y semillas. Los ponemos en una bandeja de horno con una gotita de aceite y horneamos 20 minutos a 200º.
- Cocemos los lomos de bacalao, apenas unos minutos, en agua caliente. Los escurrimos y los desmigamos retirando las espinas. Reservamos.
- Pochamos en puerro picadito, cuando esté listo incorporamos la nata, un chorrito del agua de cocción del bacalao y rectificamos de sal. Dejamos reducir hasta que espese un poco.
- Añadimos el bacalao y removemos para integrar bien el conjunto.
- Rellenamos los pimientos con la mezla y gratinamos unos minutos en el horno.
- Decoramos con unas briznas de cebollino.

Espero que os guste!

Fainá

 

Últimamente estoy descubriendo las bondades de la harina de garbanzo. Como esta receta que os traigo hoy. La fainá es una masa a base de harina de garbanzos oriunda de Génova. En algunas regiones de Italia acostumbran a comer pizza acompañada de una porción de fainá. Aunque también podemos hacer una especie de pizza diferente utilizándola de base.

 

 

Ingredientes:

 

* 250gr de harina de garbanzos

* 600ml de agua

* Orégano

* Sal

* Aceite de oliva

 

Preparación:

 

- Precalentamos el horno a 180º.

- Untamos el molde que vayamos a utilizar o la bandeja de horno con aceite y lo introducimos en el horno.

- De mientras, mezclamos los ingredientes y cuando el molde esté caliente, vertemos la mezcla y lo horneamos 20 minutos.

 

Si queremos hacer "pizza", le añadimos los ingredientes que más nos gusten. Nosotras la hemos probado con un sofrito de tomate y berenjena, atún y cebolla. Pondríamos los ingredientes sobre la base y hornearíamos 15 minutos más.

 

 

 



Espero que os guste!

Buñuelos de viento

Marchando una de buñuelos. Ha sido mi primer intento con ellos y, la verdad, no han quedado nada mal.

Ingredientes:

* 100ml de agua
* 100ml de leche
* 50gr de mantequilla
* 100gr de harina
* 4 huevos
* Anís
* Sal
* Media cucharadita de levadura Royal
* Azúcar
* Canela
* Aceite

Preparación:
 
- Hervimos el agua, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos de golpe a la leche. Removemos bien unos minutos a fuego suave hasta que la masa se separe de las paredes de la olla.
- Fuera del fuego, añadimos los huevos, incoporándolos uno a uno. Esto es, hasta que no esté bien integrado uno, no añadimos el siguiente.
- Formamos bolitas de masa con ayuda de unas cucharas.
- Freímos los buñuelos en aceite caliente. El aceite ha de estar caliente, pero no demasiado, ya que sino los buñuelos se dorarían muy pronto antes de hincharse y quedarían crudos por dentro. (Os lo digo por experiencia).
- Los ponemos sobre papel absorvente y espolvoreamos con azúcar y canela.

Torrijas

Ahora que ya ha pasado semana santa os paso alguna cosilla típica que hemos hecho estos días. Las torrijas se preparan en casi todas las casas y hay para todos los gustos. Estas de la foto, en la mía, han durado un suspiro. El pan que más me gusta para prepararlas en el de chapata y mejor que tenga un par de días.

Ingredientes:

 

* Pan de chapata

* Leche

* Canela

* Azúcar

* Anís

* Piel de limón

* Huevos

* Aceite

 

Preparación:

 

- Ponemos a calentar la leche con la canela, la piel de limón, azúcar según vuestro gusto y un chorrito de anís. Prefiero utilizar canela en polvo pues me gustan con más sabor a canela.

- De mientras, cortamos el pan a rebanadas. Yo las prefiero gruesas, de unos dos dedos aproximadamente.

- Cuando la leche esté caliente, empapamos las rebanadas en ella, dejándolas unos minutos por cada lado. Aquí va a gustos, si os gustan más sequitas las dejáis menos tiempo. Y si os gustan más jugosas, pues más.

- Pasamos las rebanadas por huevo batido, con cuidado que no se rompan.

- Las freímos en aceite caliente y las ponemos sobre papel absorvente.

- Espolvoreamos con azúcar y canela.