Ingredientes (2-4 personas):
Para la masa:
* 150-200gr de harina
* 1 ½ cucharada de levadura prensada de panadería
* ¼ de taza de agua tibia
* 6-8 cucharadas del sofrito del relleno
Preparación:
- En un bol, ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro para introducir la levadura disuelta en agua templadita (no demasiado caliente o la levadura no hará efecto).
- Mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos el aceite del sofrito y un pellizco de sal. Mezclamos bien.
- Sobre la encimera de la cocina, espolvoreamos harina para poder trabajar la masa unos 10 minutos.
- Formamos una bola y la introducimos de nuevo en el bol enharinado. Tapamos el bol con un trapo de cocina y dejamos fermentar una hora.
Para el relleno:
* 250gr carne picada de cerdo
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* 1 cucharadita de orégano
* 1 cucharadita de pimentón rojo
* 1 cucharada de agua
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* 1 cebolla
Preparación:
- En un mortero, machacamos los dientes de ajo, orégano, pimentón, sal, pimienta y agua. Adobamos la carne con la mezcla.
- En una sartén, freímos la carne y reservamos junto con su aceite.
- Picamos la cebolla y el pimiento y doramos a fuego lento. Cuando el sofrito esté pochado, juntamos la carne y rectificamos de sal y pimienta.
Preparación final:
- Dividimos la masa en 2 partes iguales y extendemos en forma de rectángulos.
- Colocamos una parte sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Rellenaremos con la carne y tapamos con el segundo rectángulo.
- Cortaremos el sobrante de masa para trenzarlo y sellarlo en los bordes.
- Haremos un agujero en el centro de la empanada para que respire y no se rompa.
- Pintamos con huevo y leche. Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 25-30 minutos.
Es la primera vez que hacía yo misma la masa para la empanada y me ha encantado, mucho más sabrosa que la comprada…. Buen provecho!!!
Meat Pie
Ingredients (2-4 people):
To make the dough:
* 150-200gr plain flour
* 1 ½ tablespoon of dried yeast
* ¼ cup of warm water
* 6-8 tablespoons of oil from the cooked meat
Preparation:
- In a bowl, put flour. Make a hole in the centre and put dried yeast dissolved in warm water.
- Stir well using a wood spoon. Add the oil from the cooked meat pan, a pinch of salt and mix everything.
- On a floured surface, place the dough and knead it well for 10 minutes.
- Place again in a floured bowl, cover with a kitchen cloth and leave it to stand for 1 hour.
To make the filling:
* 250gr of mince pork meat
* 2 garlic cloves
* 1 red pepper
* 1 tablespoon of oregano
* 1 tablespoon of paprika
* 1 tablespoon of water
* Olive oil
* Salt
* Pepper
* 1 onion
Preparation:
- In a bowl, mash garlic cloves, oregano, paprika, salt pepper and water. Dip the meat in the mixture.
- In a pan, heat oil and fry meat. Reserve it in its oil.
- Cut the onion and pepper into little pieces. Sauté in a low heat. When it’s tender, add the meat. Dress with salt and pepper.
Final preparation:
- Divide the dough in two portions. Spread each part over a floured surface in order to make a rectangle.
- Place in an oven tray with baking paper and fill in with meat mixture.
- Cover with the other rectangle and seal both parts using a fork.
- Make a hole in the centre to avoid that it breaks when baking. Paint the dough with egg and milk mixture.
- Bake in a preheated oven at 180ºC for 25-30 minutes.
It’s been the first time that I prepared this kind of homemade dough and I liked it very much, it’s much better than if you buy one..Bon appetite!
