Lenguado a la meunière y milhojas de zanahoria y calabacín

Me encantan los lenguados a la meunière, fueron una de las primeras recetas que aprendí a cocinar. Me encanta la salsa, el sabor de la mantequilla,....mmmm. En esta ocasión los he acompañado de un milhojas de verduras exquisito. Os paso la receta.

lenguado a la meunière

Ingredientes: (2 personas)

* 2 lenguados sin piel

* 60gr de mantequilla

* Zumo de memedio limón

* Harina

* Perejil

* Sal

Preparación:

- Salamos y enharinamos los lenguados. Los doramos con la mitad de la mantequilla en una sartén. Reservamos.

- En un cazo a fuego suave, derretimos el resto de la mantequilla, el zumo de limón y perejil picado.

- Vertemos la salsa sobre los lenguados.

Milhojas de zanahoria y calabacín

Ingredientes:

* 1 calabacín grande o 2 pequeños

* 2 zanahorias

* 150ml de nata

* Queso emmental rallado

* Orégano

* Sal

* Pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Lavamos las verduras y, con ayuda de un pelador o mandolina, vamos cortando lonchas muy finitas.

- En una fuente de horno, vamos haciendo capas de calabacín, zanahoria y queso rallado. A la vez que vamos condimentando entre capa y capa.

- Cubrimos todo con la nata y espolvoreamos con orégano.

- Tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante 20 minutos. Después destapamos la fuente y dejamos hornear 25 minutos más.

Es una receta que nos encanta. Un ejemplo de que las recetas sencillas, son a menudo las más interesantes.

Meniere sole with millefeuille of carrots and zucchini

I love this way of cooking sole, I love the sauce and the butter flavor…mmmm. In this occasion I made it with a millefeuille of vegetables. This is the recipe.

Ingredients (2 people):

* 2 peeled soles

* 60 gr of butter

* Juice of a half lemon

* Flour

* Parsley

* Salt

Preparation:

- Put salt and flour on the soles. Fry them in a pan with butter. Reserve.

- In a pot, melt butter and mix with lemon and ground parsley

- Pour the sauce over the soles.

Millefeuille:

Ingredients:

* 1 big zucchini or 2 medium size

* 2 carrots

* 150ml of cream

* Emmental grated cheese

* Oregano

* Salt

* Pepper

Preparation:

- Preheat the oven at 180ºC

- Wash the vegetables and using a peeler, cut into horizontal thin slices.

- In an oven tray, place the layers of zucchini, carrot and grated cheese. Add salt and pepper between each layer.

- Cover with cream and add oregano.

- Cover the oven dish with foil paper and bake for 20minutes. Uncover the dish and bake for 25 minutes more.

It’s a recipe that we love and it’s also an example of how sometimes the simple things are often the most interesting.