Huevos escoceses

Esta receta me la encontré navegando en Internet y la verdad es que el resultado no me desagradó en absoluto.

Ingredientes (2 personas):

*Carne picada (400 gr)
*Pimiento verde
*Mostaza
*2 dientes de ajo
*2 huevos
*Harina
*1 huevo batido
*Pan rallado
*Pimienta

Preparación:

- Picamos pimiento verde y los ajos sobre la carne picada y añadimos un buen chorro de mostaza, amasamos y separamos en 2 bolas. Estiramos en forma de hamburguesa.

- Mientras tanto, hervimos los huevos unos 6 minutos y dejamos reposar en agua con hielo para que enfríen. Los pelamos, enharinamos y enrollamos la carne hasta cubrirlo totalmente. Enharinamos de nuevo el conjunto, pasamos por el huevo batido con pimienta y finalmente pasamos por el pan rallado.

- Freímos en abundante aceite por ambas caras.

- En una bandeja para horno ponemos las “pelotas” y horneamos 5 minutos a 180º-200ºC.

- Para emplatar, partimos por la mitad y añadimos pimienta.  Buen provecho!!!

Aperitivos rápidos

Hoy vamos con una tanda de aperitivos rápidos, que nos pueden solucionar una visita inesperada o nos pueden ayudar si queremos quedar bien, pero sin pasarnos horas en la cocina...

Brochetas de langostinos, espárragos y tomate

Salteamos todos los ingredientes en la sartén, salpimentamos y hacemos las brochetas.


Calabacín relleno

          Bacon, pasas moscatel y queso rallado: Salteamos las tiras de bacon, pasamos el calabacín laminado por la plancha. Para enrollar, sobre una lámina de calabacín, ponemos una lámina de bacon encima, añadimos pasas moscatel y espolvoreamos queso rallado. Enrollamos y aguantamos con un palillo. Metemos en el horno unos minutos hasta que el queso empiece a derretirse.

 

Empanada de espinacas, queso de cabra y nueces

 

       Sobre una masa de hojaldre ponemos las espinacas ya pochadas, añadimos trozitos de queso de cabra y nueces. Horneamos siguiendo las instrucciones del paquete de masa o hasta que veamos que ya está dorada.

  

Revuelto de morcilla, patata y pimiento rojo

Hoy compartimos este entrante, rápido y fácil de hacer, que es un éxito asegurado.

Ingredientes:

*Morcilla de cebolla (1 por persona)
*Pimiento rojo
*Patata
*Huevos (1 por persona)
*1 diente de ajo
*Aceite de oliva
*Sal


Preparación:

- Lavamos el pimiento, lo untamos con aceite y lo escalivamos en el horno, 200ºC unos 35 minutos, dejamos enfriar, lo pelamos, retiramos las semillas y lo cortamos en tiras. Reservamos.
- Pelamos la patata, la rallamos y la freimos, apenas unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Como esta rallada, no necesita mucho tiempo. Reservamos.
- Pelamos y picamos el ajo y lo doramos en sartén. Añadimos la morcilla, sin la piel, y la cocinamos, al tiempo que vamos desmenuzando la carne, con ayuda de un tenedor.
- Cuando la morcilla esté cocinada, incorporamos las tiras de pimiento y las patatas. Integramos bien todo el conjunto, rectificamos de sal y añadimos los huevos, removemos bien para hacer el revuelto y cuando el huevo ya esté cuajado, ya lo tenemos listo para servir.

Espero que os guste!

Medallones de merluza con salsa de manzana y pasas

Vamos con esta rica y apetecible merluza...

Ingredientes:

*2 merluzas medianas

*Cebolla
*Harina
*2 Manzanas
*1 diente ajo
*1 copa pequeña vino blanco
*Pimentón dulce

Preparación:

-Enharinamos con harina los medallones de merluza y doramos por los dos lados. Reservamos.

-Picamos dos manzanas bien finita (usad la picadora) junto con una cebolla.

-En una sartén ponemos a dorar el diente de ajo, añadimos la manzana y la cebolla. Dejamos rehogar hasta que la mezcla empiece a coger color, añadimos pimentón, el vino blanco y las pasas moscatel. Dejamos unos minutos a fuego lento. Incorporamos la merluza en la salsa y dejamos que se caliente el conjunto para servir. Siempre podéis jugar con el espesor de la salsa añadiendo un poco de agua.

Buen provecho!

Croquetas de tofu griego y calabacín

Hoy os proponemos unas croquetas diferentes, que no os pasarán desapercibidas...El tofu griego tiene un sabor que recuerda a las aceitunas negras y las hace deliciosas.

Ingredientes:

*Tofu griego
*Calabacín
*Harina de garbanzo
*Pimentón
*Ajo en polvo
*Copos de avena
*Semillas de sésamo
*Aceite de oliva
*Sal

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Rallamos el tofu y el calabacín. Los mezclamos y amasamos con las manos para formar nuestras croquetas. Las pintamos con aceite de oliva.
-Mezclamos harina de garbanzo, sal, ajo en polvo, copos de avena y sésamo y pasamos las croquetas por este rebozado.
-Regamos con un poquito de aceite y las horneamos hasta que estén doradas.

Espero que os guste!

Tiramisú

Estaba pensando en alguna idea para un postre sin horno y, en esas, que mi compi Yolanda me habló de esta receta de tiramisú rápido. Me pareció una estupenda idea y, después de probar el resultado, es un "must" en mi recetario.

Ingredientes:

*Bizcochos de soletilla
*200gr de Mascarpone
*200gr de queso crema
*Café azucarado
*150gr de azúcar
*Chocolate negro

Preparación:

-Mezclamos el Mascarpone y el queso crema con el azúcar hasta que quede todo bien integrado.
-Humedecemos los bizcochos en el café, no demasiado.
-En el molde que vayamos a utilizar, vamos haciendo capas de bizcochos y queso, terminando con una capa uniforme de queso.
-Rallamos el chocolate sobre la última capa.
-Dejamos reposar en la nevera. Os recomiendo que lo dejéis de un día para el otro, es increíble el sabor que coge al otro día.

Absolutamente delicioso!!

Merluza con champiñones y mantequilla de limón

 

Mi hermanita me manda esta merlucita y, la verdad, que de buena gana, me la comía ahora con una copita de Ribeiro fresquito....

 

Ingredientes:

*Merluza para 2 personas

*Champiñones laminados
*Pasas moscatel
*1 limón
*2 Cucharadas de mantequilla
*Harina

Preparación:

-Enharinamos la merluza y la doramos en una sartén con aceite.

-En el mismo aceite (podéis colarlo para quitar restos de harina), pochamos los champiñones con las pasas.

-En un recipiente para microondas, derretir la mantequilla y añadir el zumo del limón. Rociar con esta salsa el pescado a la hora de emplatar.

Buen provecho!