Ensalada de arroz, garbanzos y bacalao

Hoy os traemos un plato rico y completo.

Ingredientes (2 personas):

* 1 pote pequeño de garbanzos cocidos
* 2 lomitos de bacalao en su punto de sal
* 1 taza y media de arroz
* Perejil
* Pimienta
* 1 ajo
* Sal

Preparación:

- Hervimos el arroz y lo dejamos al punto. Sofreimos un ajo en una sartén con aceite y salteamos el arroz para que se acabe de hacer. Salpimentamos al punto. Por otro lado hacemos el bacalao confitado en aceite.

- En un bol mezclamos el arroz , los garbanzos y el bacalao desmigado. Añadimos perejil al gusto.

 

-Para decorar, reservé un poco de bacalao y lo hice rebozado, estilo buñuelos.

 

Espero que os guste!