Filetes de gallo con pistachos

Otra opción ligerita y muy sencilla de hacer. En esta ocasión, hemos acompañado el pescado con una ensaladita de tomate y calabacín cocido, muy rica.

Ingredientes:

* Filetes de gallo
* Pistachos pelados
* 1 huevo
* Aceite
* Sal

Preparación:

- Machacamos los pistachos, tampoco demasiado si queréis encontraros el pistacho.
- Salamos el pescado, lo pasamos por huevo batido y los rebozamos con los pistachos.
- Los freímos en aceite unos minutos por cada lado.

Listo! Fácil, verdad? Espero que os guste!

Hoy comemos fuera: La Sirena

 

Plaça Sant Pere 8, Roses. Telf. 972 257 294

Hoy nos vamos a Roses. No podemos negarlo, la Costa Brava en verano nos encanta. Pese al apogeo turístico, todavía podemos encontrar rincones que son un remanso de paz. Y buenos restaurantes como La Sirena. En primera línea de mar, nos encontramos esta joyita. Cocina catalana y marinera. Lo que prima es la calidad del producto, es-pec-ta-cu-lar. La oferta de pescados y mariscos es fabulosa, depende de lo que traigan los pescadores ese día, todo fresco. Tienen un carrito donde exponen el género del día, te lo acercan a la mesa y eliges lo que quieres.

Y el precio, mejor lo comprobáis vosotros si váis. Si os lo digo, no me creiríais...imbatible.

La vez que fuímos pedimos un poquito de marisco para empezar y luego un plato principal:



En las fotos podéis ver unos pies de cerdo deshuesados con setas y un bacalao con garbanzos y gambas que estaba para cantarle. No he comido unos garbanzos más ricos nunca.
Tienen también una terracita muy agradable fuera, pero preferimos estar dentro y ver el espectáculo del carrito de pescado. No os lo perdáis!

Bacalao con crujiente de calabacín

Hoy os traigo una receta de creación propia, sencilla y muy resultona. Os cuento cómo...

Ingredientes:

* Patatas
* Lomos de bacalao
* Calabacín
* Pan rallado
* Ajo
* Aceite de oliva
* Sal

Preparación:

- Primero confitaremos las patatas. Para ello, las lavamos y cortamos en rodajas de un centímetro, aproximadamente.  Las ponemos en una fuente de horno con un chorro de aceite y espolvoreamos una pizca de sal por encima. Las horneamos a 180ºC, unos 40 minutos hasta que estén tiernas.
- Pelamos el calabacín y lo rallamos, salamos y mezclamos con un poco de pan rallado, en una bandeja de horno, ponemos pequeñas tortitas de calabacín y rociamos con aceite. Lo hacemos al tiempo que las patatas, pero estará listo antes, hasta que lo veáis dorado.
- De mientras, desmigamos el bacalao, retirando piel y espinas.
- Pelamos y laminamos unos dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite, añadimos el bacalao, apenas unos minutos.
- Emplatamos, si queréis con ayuda de un aro, colocamos una base de patatas, encima el bacalao con los ajos y terminamos con el crujiente de calabacín.

Rico, rico. Espero que os guste!

Tarta guitarra

Con esta guitarra terminamos la tanda de tartas pendientes. Esta era para el cumpleaños de nuestro padre. Cuando vi la que Carmina le hizo a Marc, mucho más elaborada la suya y que podéis ver aquí, se me encendieron todas las alarmas y convencí a mi sister para hacerla. Era una idea genial, nuestro padre guitarrista del mítico grupo "Los Bebés", bueno igual no tan mítico, pero llegaron a actuar en una fiesta mayor del barrio, allá por los 60. Para ser la primera vez que tocábamos el fondant, ni tan mal se nos dio.

Ingredientes:

Ingredientes:

* 4 huevos

* 1 yogur natural

* 3 medidas de yogur de harina
* 2 medidas de yogur de azúcar
* 1 de aceite de oliva
* 1 sobre de levadura
* Ralladura de limón o esencia de vainilla
* Nocilla
* Lacasitos
* Lápiz pastelero de chocolate blanco
* Fondant de colores

Preparación:

- Para hacer el bizcocho haremos la famosa receta del 3-2-1: mezclamos los 4 huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la levadura y añadimos la ralladura de limón.
- Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y horneamos a 180ºC unos 25-30 min., hasta que pinchemos el centro con un palillo y salga limpio.
- Dejamos enfriar. Ahora hemos de darle forma de guitarra. Joan se encargó de sacar unas fotos de la guitarra de nuestro padre y dibujarla a escala, pero podéis sacar alguna plantilla de Internet. Recortaremos el cuerpo por una parte y el mástil por otro y después lo uniremos.
- Untamos todo con nocilla. Extendemos el fondant, con ayuda de un rodillo, y recortamos de la misma manera. Nosotras cubrimos con fondant sólo la parte del cuerpo, el mástil lo dejamos con la nocilla. Utilizamos lacasitos para hacer algunos detalles y con el lápiz de chocolate para hacer las cuerdas. Pequeño fallo que le hicimos 5 en vez de 6, jajjaja.

Pan de soda

Sábado noche. Tabla interesante de quesos para cenar y nos hemos olvidado el pan. Que no cunda el pánico, lo puedo hacer yo... Houston tenemos un problema, no tenemos levadura fresca.... Entonces me acordé de haber leído la receta de este tradicional pan irlandés, el pan de soda, que no necesita levadura ni tiempo de fermentación. Manos a la obra...

Ingredientes:

* 400gr de harina
* 400ml de buttermilk. Si no tenemos, es tan fácil como hacerlo con leche y una cucharadita de zumo de limón o vinagre.
* 1 cucharadita de bicarbonato (levadura Royal también nos sirve)
* 1 cucharadita de sal

Preparación:

- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Hacemos el buttermilk en caso de no disponer. Cogemos 400ml de leche y la mezclamos con una cucharadita de zumo de limón o vinagre. Dejamos reposar unos 15 minutos y listo.
- Tamizamos la harina, añadimos la sal y el bicarbonato. Agregamos el buttermilk y mezclamos bien. No hace falta amasar demasiado, sólo hasta que quede bien integrado.
- Formamos una bola, espolvoreamos con un poco de harina y la ponemos en una bandeja de horno.
- Horneamos a 220ºC unos 20 minutos, después bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos 30 minutos más. Sabremos que está listo cuando al golpear el pan en la base suene a hueco.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Queda un pan de miga abizcochada y consistente y sabroso. Espero que os guste!

Ensalada templada de berenjena

Hoy os traemos una rica ensalada templada de berenjena. Os puede servir tanto como primer plato como para una cenita ligera. En esta ocasión acompañó a unos huevos rellenos estupendamente bien.

Ingredientes:

* Berenjenas
* Lechugas variadas
* Uva
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor, aproximadamente.
- Las ponemos en una fuente de horno, espolvoreamos con sal y las rociamos con un poquito de aceite y las horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos que estén tiernas y doradas.
- Preparamos la vinagreta de uva: lavamos la uva, la pelamos, quitamos las semillas y las troceamos. Mezclamos con aceite, vinagre y sal.
- Con ayuda de un aro o similar, emplatamos colocando una cama de berenjenas, las lechugas, vinagreta y terminamos con berenjenas y más vinagreta.

Espero que os guste!

Tarta Candy Crush

Seguimos con las tartas que tenemos pendientes de celebraciones varias. La homenajeada en esta ocasión es una auténtica friki del "candy crush", así que nos pareció una buena idea hacerle una tarta en su honor. Como base de bizcocho optamos por un pastel de zanahoria y pasas. Ese mismo día teníamos doble celebración y creímos que era mejor hacer los dos bizcochos diferentes.

Ingredientes:

* 3 zanahorias

* 130gr de mantequilla

* 200gr de harina

* 200gr de azúcar moreno

* 2 huevos

* 50gr de nueces

* 1 puñadito de pasas

* 5 cucharadas de leche

* 3 cucharaditas de levadura en polvo

* 1 cucharadita de canela

* 1 pizca de nuez moscada

* 1 pizca de sal

Para el glaseado:

* 200gr de queso cremoso

* 50gr de azúcar glass

* 2 cucharadas de leche

 

Para la decoración:

 

* Lápiz pastelero de fresa

* Chocolate blanco

* Fondant de colores

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.

- Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el azúcar, los huevos batidos, la zanahoria, la canela y la nuez moscada.

- En otro recipiente, tamizamos la harina y la levadura. Añadimos una pizca de sal. Añadimos la mezcla de las zanahorias y removemos bien. Incorporamos las nueces picaditas, las pasas y la leche.

- Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.

- Horneamos unos 50 minutos o hasta que un palillo nos salga limpio si pinchamos el bizcocho por el centro.

- De mientras hacemos el glaseado batiendo todos los ingredientes.

- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, lo cubrimos con el glaseado. Lo guardamos unas horas en la nevera para que el glaseado adquiera consistencia.

- Ahora toca decorarlo inspirándose en el famoso juego. Con el fondant daremos forma a los caramelos y con el lápiz de fresa hacemos el marco.

 

No somos muy mañosas con el fondant y las decoraciones de tartas, pero le pusimos cariño y a la cumpleañera le encantó y se llevó una sorpresa, que era nuestra intención.