Berberechos con gelée de gintonic

Hoy un aperitivo fácil y sorprendente para la última noche del año. Estos días, la cadena de supermercados Lidl nos ha sorprendido con sus mermeladas y gelatinas originales. En mi última visita, me llevé varias cositas para jugar un poco con ellas, como nuestra propuesta de hoy.

Ingredientes:

* Berberechos en conserva
* Gelatina de gintonic
*2  limas
* Pimienta rosa

Preparación:

- Escurrimos los berberechos, el jugo lo mezclamos con zumo de una lima. Reservamos.
- Cortamos la otra lima en rodajas, las ponemos encima del plato. Encima disponemos los berberechos, por encima ponemos trocitos de la gelatina de gintonic y regamos con el jugo.
- Añadimos unos granos de pimienta rosa por encima.

Feliz Nochevieja!

Trufas falsas

Os proponemos un aperitivo original con una combinación de sabores sorprendente que os dará mucho juego en estos días de comidas festivas.

Ingredientes:

* Queso de untar
* Almendra molida
* 1 lata de anchoas
* Cereales de chocolate
* 1 chorrito de leche

Preparación:

- Trituramos las anchoas con su aceite junto con un chorrito de leche para hacer una crema.
- En un bol, mezclamos la terrina de queso de untar con la crema de anchoas y un poco de almendra molida, lo justo para que quede una textura que nos permita después hacer las bolitas.
- En un mortero, machacamos los cereales de chocolate.
- Vamos formando bolitas con la masa y las rebozamos con los cereales.

Espero que os guste!

Galletas navideñas

Hoy una entrada especial para desearos unas muy felices fiestas. Son unas galletitas navideñas deliciosas y muy divertidas para hacerlas con los más peques....os pasamos la receta:

Ingredientes (unas 45 galletas más o menos):

* 360gr de harina
* 150gr de mantequilla
* 100gr de azúcar
* 1 huevo
* 1 cucharadita de canela

Para el glaseado:

*  Claras de huevo
* Azúcar
* Colorantes

Preparación:

- Mezclamos y amasamos todos los ingredientes de la masa y la extendemos con un rodillo.
- Con moldes de motivos navideños o bien con unas plantillas bajadas de internet, recortamos las figuritas.
- Las horneamos unos 15 minutos a 180ºC, hasta que empiecen a dorarse.
- Para hacer el glaseado: Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con azúcar. Lo batimos hasta conseguir una textura de papilla y añadimos el colorante. Las cantidades son a "ojo". Podéis dividir las claras en varias porciones para usar diferentes colores.
- Decoramos las galletas con ayuda de un pincel y las dejamos enfriar.

Esperamos que os gusten y os deseamos una Feliz Navidad!!!!

"Migas" de cuscús con verduras

Se me antojó hacer algo diferente que recordara a las tradicionales migas. Me pareció que el cuscús podía dar el pego y, como las quería ligeritas, las verduras eran la mejor opción. Total, que no son las migas de toda la vida, pero las recuerda y es un plato sano y delicioso.

Ingredientes:

* Cuscús
* 1 berenjena
* 1 calabacín
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* Aceite de oliva
* 2 dientes de ajo
* Sal
* Pimentón
* Jamón serrano

Preparación:

- Hidratamos el cuscús según las instrucciones del fabricante. En esta ocasión, he añadido al agua de cocción un poco de pimentón. Reservamos.
- Cortamos las verduras bien menudas y las pochamos en una sartén. Reservamos.
- En una sartén, freímos los ajos picados, añadimos el cuscús y removemos unos minutos hasta que coja un poco de color tostado. Incorporamos las verduras y mezclamos el conjunto.
- Para decorar, he hecho un crujiente de jamón. Para ello, colocamos papel de cocina sobre un plato, ponemos encima la loncha de jamón, la cubrimos con más papel y colocamos otro plato encima para que haga peso. Lo metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos hasta que quede crujiente. Os recomiendo que vayáis aumentando el tiempo poco a poco, ya que dependerá de vuestro microondas.

Espero que os guste!

Ensalada de ahumados

Nuestra propuesta de hoy es una ensalada muy apetecible que bien podemos hacer en los días de fiesta que se avecinan.

Ingredientes:

* Lechugas variadas
* Salmón ahumado
* Bacalao desalado
* Anchoas
* Aceitunas aliñadas
* 1 rebanada de pan de payés
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal

Preparación:

- Tostamos la rebanada de pan y la frotamos con ajo, la cortamos en cuadraditos.
- Mezclamos las lechugas, tiras de salmón ahumado y de bacalao, anchoas y las aceitunas y aliñamos al gusto.

Espero que os guste!

Fettuccine alla norma

Este rico plato de pasta es típico de Sicilia, en concreto de la ciudad de Catania. Su origen se remonta al siglo XIX y, se dice, que se hizó en honor a la ópera "Norma", de Bellini. En cualquier caso, es un plato sencillo, pero delicioso. Os contamos la receta.

Ingredientes:

* Fettuccine
* 1/2 Berenjena
* 4 Tomates maduros
* 1 Cebolla
* 2 dientes de ajo
* Aceite
* Ricota fresca
* Albahaca
* Sal

Preparación:

- Rallamos los tomates, cortamos la cebolla y los ajos y hacemos un sofrito. Reservamos.
- Cortamos rodajas de berenjenas y las freímos en aceite caliente. Salamos.
- Cocemos la pasta, escurrimos y la mezclamos con el sofrito, las berenjenas y un poco de albahaca picada.
- Ponemos en la base del plato una cantidad generosa de ricota, servimos la pasta encima y volvemos a poner ricota.

Deliciosa!!

Ensalada de arroz, garbanzos y bacalao

Hoy os traemos un plato rico y completo.

Ingredientes (2 personas):

* 1 pote pequeño de garbanzos cocidos
* 2 lomitos de bacalao en su punto de sal
* 1 taza y media de arroz
* Perejil
* Pimienta
* 1 ajo
* Sal

Preparación:

- Hervimos el arroz y lo dejamos al punto. Sofreimos un ajo en una sartén con aceite y salteamos el arroz para que se acabe de hacer. Salpimentamos al punto. Por otro lado hacemos el bacalao confitado en aceite.

- En un bol mezclamos el arroz , los garbanzos y el bacalao desmigado. Añadimos perejil al gusto.

 

-Para decorar, reservé un poco de bacalao y lo hice rebozado, estilo buñuelos.

 

Espero que os guste!