Patatas Hasselback

Estas patatas las he hecho en más de una ocasión como guarnición, pero se merecían una entrada por si mismas. Deliciosas, son algo más que unas patatas asadas.

Ingredientes:

* Patatas
* Mantequilla
* Sal
* Pimienta
* Ajo
* Salvia, orégano...

Preparación:

- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas finitas, pero sin llegar hasta el final. El truco es apoyar la patata sobre una cuchara de madera, de manera que al cortar, nos sirva de tope y la patata quede entera. Salpimentamos.
- Cortamos el ajo en rodajitas finas y las vamos intercalando en la patata. Hacemos lo mismo con las hierbas aromáticas que queráis.
- Cortamos unos trozos de mantequilla y los ponemos por encima.
- Horneamos durante unos 40 minutos, hasta que se hayan hecho.

Podéis improvisar y ponerle queso, jamón....lo que más os guste. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Riquísimas!

Hoy comemos fuera: Taktika Berri

C/ Valencia, 169. Barcelona Telf. 934534759

De bares de pinchos vascos en Barcelona hay muchos, que dichos pinchos sean de calidad ya son menos. Hoy, en nuestra sección "Hoy comemos fuera", os llevamos hasta nuestro vasco de referencia: Taktika Berri.

Situado en el barcelonés barrio del Eixample, el Taktika ofrece un amplio surtido de los típicos pinchos vascos, tanto fríos como calientes, con una calidad más que notable y un precio realmente ajustado, a 1,45e el pincho.

 

 

 

 

Además de la barra de pinchos, dispone de restaurante para comer a la carta. Es un sitio de clientela fija, eso es buena señal. Hemos ido ya en varias ocasiones y nunca defrauda.

 

 

 

Los pinchos fríos los hemos probado prácticamente todos, pero no podemos decantarnos por alguno en particular. Todos están buenísimos. Por decir uno, las gildas nos pirran. De los calientes destacamos, el de tortilla de bacalao, y especialmente los mejillones rellenos y el de morcilla, mmmm, puro vicio!

 

Como consejo, mejor ir pronto. La barra es pequeña y siempre se llena. Cierra sábados noche y domingo todo el día.

 

No os lo perdáis!





Calabacines luna rellenos

El otro día haciendo la compra me encontré estos calabacines luna tan monos y no me pude resistir. Con ellos preparé este entrante tan sano y ligero que podéis ver. Os cuento cómo...

Ingredientes:

* Calabacines luna
* Queso
* Palitos de cangrejo
* Naranja
* Pera
* Menta
* Aceite de oliva
* Sal

Preparación:

- Lavamos los calabacines y les cortamos la tapa. Los escaldamos unos minutos en agua hirviendo, unos 10 minutos.
- Dejamos que se enfrien y con ayuda de una cuchara vaciamos la pulpa.
- Mezclamos la pulpa con trocitos de queso, palitos de cangrejo, naranja, pera y unas hojitas de menta. Aliñamos y rellenamos los calabacines. Listo!

¿Véis que fácil y rápido?

Pudin de naranja

Hoy os traemos un postre de lo más apetecible. En esta ocasión lo hemos hecho de naranja, pero podéis cambiarlo por la fruta que más os guste.

Ingredientes:

* 2 tazas de miga de pan
* 2 huevos
* 100gr de mermelada de naranja
* 180gr de azúcar
* 1/2 litro de leche
* 1 naranja
* 1 limón
* 1 chorrito de coñac

Preparación:

- En un bol mezclamos el pan con el azúcar. Calentamos la leche al fuego, sin que llegue a hervir, y la echamos por encima del pan. Dejamos que se empape.
- Rallamos la mitad de la piel de la naranja y el limón.
- Chafamos el pan con ayuda de un tenedor hasta que parezca un puré. Añadimos los huevos batidos, las ralladuras, el coñac y la mermelada. Removemos bien.
- Ponemos azúcar y agua al fuego para hacer un caramelo, que pondremos en el fondo y por las paredes del molde que utilicemos. Dejamos enfriar un poco.
- Vertemos la mezcla en el molde. Lo tapamos con papel de aluminio y lo cocemos al baño maria unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
- Decoramos con nata montada.

Espero que os guste!

Migas

Nuestra yaya María hacía las migas más ricas e impresionantes que jamás haya probado nunca. Y nuestra madre, como no podía ser menos, heredó las dotes culinarias de su abuela, es decir de nuestra bisabuela. Éstas son una versión de aquellas que recordamos con tanto cariño.

Ingredientes:

* Pan duro del día anterior
* Ajos
* Panceta
* Chistorra
* Pimientos verdes
* Aceite de oliva
* Agua para remojar el pan
* Sal

Preparación:

- Cortamos el pan en trocitos pequeños, no nos gustan muy pequeños, pero eso va a gustos. Lo remojamos con un poco de agua, sazonamos y dejamos que se ablande durante unas horas.
- Aplastamos los dientes de ajo enteros con su piel y los freímos. Retiramos.
- Freímos la panceta y la chistorra y retiramos.
- En el mismo aceite, ponemos las migas y vamos removiendo sin parar para que se sequen y se hagan bien, a fuego lento. Este es un proceso lento, hay que ir dando vueltas y vueltas a los trocitos de pan, que se irán deshaciendo y convirtiendo en migas.
- Cuando están hechas, incorporamos los ajos y la chistorra y panceta a trocitos.
- Las acompañamos con unos pimientos verdes fritos.

Buen provecho!


Brazo de gitano de pan de molde

Hoy os dejo esta receta que me pasó una amiga tortosina afincada en Londres. Es súper fácil de preparar y queda muy bien para el picoteo de antes de comer o incluso como entrante.

Ingredientes:

* Pan de molde sin corteza
* Tomate frito
* Palitos de cangrejo
* Mayonesa
* Olivas sin hueso
* Atún
* Salmón ahumado
* Lechuga
* Gambita pelada pequeña
* Pimiento morrón
* Huevo duro

Preparación:

- Ponemos unas 3 rebanadas de pan de molde una al lado de la otra. Las untamos con tomate frito.

- En un bol mezclamos: lechuga picadita, atún, palitos de cangrejo y olivas. Repartimos la mezcla encima del pan con tomate. Cogemos otras tres rebanadas de pan de molde y volvemos a untar con tomate para tapar lo que hemos preparado.
- En el piso que nos queda, untamos mayonesa y ponemos salmón ahumado con las gambitas y más palitos de cangrejo (nosotros no pusimos gambitas y pusimos alguna anchoa, eso es a gustos).
- Volvemos a coger tres rebanadas de pan y untamos de mayonesa para volver a tapar el piso.
- Dejamos enfriar en la nevera toda la noche. Al día siguiente, le daremos la vuelta con cuidado, de modo que la parte de pan y tomate quede arriba.
- Para decorar la superficie, untamos con mayonesa y añadimos ingredientes al gusto. Nosotros decoramos con lechuga, huevo duro rallado, olivas, pimiento morrón y anchoa.

 Espero que os guste. Saludos!!