Hoy os traigo una receta clásica: "conejo con chocolate". He seguido la receta del cocinero de canal cocina Sergio Fernández, como veréis es sencillita y queda estupenda.
Ingredientes (para dos personas):
* Medio conejo a trozos
* 1 cebolla grande
* 4 dientes de ajo
* 1/2 litro de vino tinto
* Tomillo
* 1 cucharadita de pimentón
* 1 hoja de laurel
* 1 onza de chocolate negro
* Pimienta
* Sal
* Aceite de oliva
Preparación:
- Doramos el conejo en una cazuela con aceite.
- Troceamos la cebolla y la añadimos al conejo junto con los dientes de ajos enteros ( a mí me gusta aplastarlos un poco antes).
- Cuando esté pochada, añadimos el tomillo, el pimentón y el laurel.
- Cubrimos con vino tinto, tapamos y cocinamos a fuego suave hasta reducir la salsa, unos 50 minutos.
- Añadimos el chocolate y dejamos que se funda y se ligue bien la salsa. Rectificamos de sal y pimienta.
En esta ocasión lo he acompañado de patatas hasselback, una verdadera delicia. Otro día os pondré la receta porque merecen una entrada aparte.
Espero que os guste!
El conejo nos gusta en casa, pero con chocolate no lo hemos probado todavía, debe de estar miuy rico.Besos.
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