Ensalada de alubias

Con el "caloret" que ya tenemos encima, apetecen platos como éste, que nos refresquen y alimenten bien. Ésta es sólo una propuesta, ya que admite mil y una variaciones con lo que tengáis a mano.

Ingredientes:

* Alubias cocidas
* Lechuga
* Apio
* Zanahoria
* Huevo
* Mango
* Cebolleta
*Aceite de oliva
* Vinagre
* Sal

Preparación:

- Cocemos el huevo.
- Lavamos, pelamos y troceamos la fruta y las verduras.
- Mezclamos con las alubias y el huevo picado.
- Aliñamos con la vinagreta.

Espero que os guste!

Pizza con masa de coliflor

Lo sé. Suena un poco raro. Me pasó lo mismo cuando lo vi por primera vez, pero os garantizo que el resultado es sorprendente. La coliflor se utiliza aquí para hacer la masa de la pizza y es ideal si, por lo que sea, no podemos tomar harina, o queremos rebajar la ingesta de calorías o, simplemente por probar cosas nuevas. Y no, no sabe a coliflor.

Ingredientes (para la masa):

* Una coliflor pequeña
* Un huevo
* Queso rallado

Preparación:

- Rallamos la coliflor. La cocemos al microondas 8 minutos a máxima potencia.
- La mezclamos con el huevo batido y un puñado de queso rallado hasta que quede con una consistencia de "masa".
- Extendemos la masa en una bandeja de horno, sobre papel de hornear ligeramente engrasado. Horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
- Incorporamos el relleno que más nos guste. En esta ocasión, la he preparado de piña, gambas y alcaparras. Volvemos al horno unos 10-12 minutos más.

Espero que os guste!

"Tallarines" de calabacín

Esta es una receta muy sencilla, pero no por ello menos deliciosa y sana. Veréis que con pocos ingredientes, hacemos un plato resultón.

Ingredientes (para 2 personas):

* 1 calabacín grande
* 2 tomates maduros
* Albahaca
* Aceite de oliva
* Sal

Preparación:

- Lavamos los tomates y los cortamos a taquitos. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- De mientras, con ayuda de un pelador, vamos cortando el calabacín a tiras, de forma que se asemeje a los tallarines.
- Cuando el tomate esté pochado, incorporamos la albahaca fresca picada y el calabacín. Rectificamos de sal. Rehogamos el conjunto unos minutos y listo.

Espero que os guste!

Langostinos envueltos en fideos de soja

Hoy os traemos una delicia, vistosa y muy fácil de hacer. Hemos utilizado fideos de soja "vermicelli", pero con fideos de arroz también se pueden hacer.

Ingredientes:

* Langostinos
* Fideos de soja
* Clara de huevo
* Aceite
* Salsa de chile dulce

Preparación:

- Pelamos los langostinos y los pasamos por la clara batida de huevo.
- Envolvemos los langostinos con los fideos, que habremos hidratado previamente unos 30 segundos en agua caliente.
- Freímos en abundante aceite caliente y dejamos los langostinos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Sólo nos queda mojar los langostinos en la salsa de chile dulce y disfrutar!

Espero que os guste!

Budín de manzana

Hoy toca una rica receta de nuestra madre. Ideal para la merienda o para acompañar el café.

Ingredientes:

* 6 manzanas
* 200gr de mantequilla
* 100gr de harina
* 160gr de azúcar
* 135ml de leche
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura Royal
* Mermelada de albaricoque o melocotón, para pintar cuando esté hecha.

Preparación:

- Pelamos las manzanas. Cogemos 4 y las cocemos a trocitos. Las escurrimos y las añadimos al resto de los ingredientes. Batimos bien todo el conjunto.
- Engrasamos el molde con mantequilla, vertemos la mezcla. Cortamos en medias lunas las dos manzanas restantes y las ponemos por encima.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. La pintamos con mermelada de albaricoque o melocotón.

Espero que os guste!

Endivias al horno con salmón ahumado

Hoy toca una receta nutritiva, saludable y muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

* Endivias
* Salmón ahumado
* Frutos secos (nueces, pipas, pasas...)
* Aceite de oliva
* Pimienta
* Sal

Preparación:

- Lavamos las endivias, las escurrimos bien, las partimos a lo largo, salpimentamos y regamos con aceite de oliva. Las horneamos a 180ºC unos 20 minutos.
- Cubrimos las endivias con salmón ahumado y unos frutos secos.

Espero que os guste!

Sopa bullabesa de Julia Child

Hoy os traemos una delicia de sopa de la gran Julia Child, nos encantan sus recetas. Ésta de hoy es una rica y reconfortante sopa que viene genial para los días de frío.

Ingredientes:

* 2 colitas de rape
* 1 cabeza de rape
* 4 gambas grandes
* 100gr de almejas
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 2 tomates maduros
* 1 patata
* 2 rebanadas de pan
* 1 diente de ajo
* Perejil
* 1 hoja de laurel
* Albahaca fresca
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

Para la salsa Rouille:

* 1 huevo
* 1 diente de ajo
* Aceite de girasol
* 1/2 limón
* 2 Cucharadas del caldo de pescado
* Patata (cocida en el caldo)
* Pimentón picante
* 1 biscote de pan tostado
* Sal
* Aceite de oliva

Preparación:

- En una olla, pochamos la cebolla y el puerro bien picaditos. Añadimos el ajo picado y el tomate a trocitos. Dejamos sofreir unos 10 minutos.
- Añadimos la cabeza de rape, las hierbas, la patata pelada, cubrimos de agua, salpimentamos. Dejamos cocer unos 30 minutos.
- Colamos el caldo, reservamos la patata. En el caldo limpio, añadimos las colitas de rape. Cocemos unos 10 minutos. Añadimos, entonces, las gambas peladas y las almejas, que las habremos tenido previamente en remojo con agua y sal para que expulsen la arena que puedan tener. Desmigamos el rape y lo devolvemos al caldo.
- Para hacer la salsa Rouille: Hacemos una mayonesa con el huevo, el ajo picado, el aceite, la sal y el zumo de limón. Cuando esté montada, añadimos la patata cocida, 2 cucharadas del caldo y pimentón al gusto. Trituramos bien.
- Tostamos el pan, lo colocamos en el fondo del plato, cubrimos con la sopa y ponemos encima una cucharada de la salsa Rouille.

Bon appétit!