viernes, 25 de diciembre de 2015

Crema de mejillones con encurtidos


Hoy os traemos un entrante original para estas fiestas, como ya se puede ver, es una receta de contrastes. La crema sola por si misma ya está deliciosa, el conjunto del resto de ingredientes le da el toque de chispa...

Ingredientes (para dos personas):

*1 kilo de mejillones
*2 dientes de ajo
*1 cebolla
*1/2 puerro
*2 rebanadas de pan
*Salmón ahumado
*Queso azul
*Cebollitas encurtidas
*Pepinillos en vinagre
*Alcaparras
*Pimienta
*Aceite de oliva

Preparación:

- Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, lo justo para que se abran. Reservamos el caldo que han soltado en la cocción.
- Pochamos la cebolla, el puerro y los ajos, todo picado. Añadimos el pan, damos unas vueltas y agregamos el caldo de los mejillones y el perejil. Cocemos una media hora a fuego suave, añadimos los mejillones (guardamos algunos para decorar), un toque de pimienta y trituramos. Reservamos la crema.
- Por otra parte, cortamos el salmón ahumado, el queso azul, las cebollitas, los pepinos, las alcaparras, lo mezclamos bien y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva.
- Servimos la crema y encima la mezcla de los encurtidos y los mejillones que habíamos reservado.

Felices fiestas!

lunes, 21 de diciembre de 2015

Brownie cheesecake


Se aproximaba el cumpleaños de nuestra madre, vi esta receta de Alma Obregón en Canal Cocina, y le dije a mi hermana que la iba a hacer para la fiesta. el resultado estupendo. Os paso la receta tal cual de la web de Canal Cocina, sale increíblemente bien, vamos que fue un triunfo...

Ingredientes:

*115gr de mantequilla
*150gr de azúcar blanco
*60gr de azúcar moreno
*3 huevos
*120gr de harina
*140gr chocolate negro para postres
*2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar
*225gr de queso crema
*1 yema de huevo
*60gr de azúcar blanco

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Fundimos la mantequilla con el chocolate a fuego bajo, removiendo bien para que no queden grumos.
- Añadimos los huevos, el azúcar blanco y moreno, el cacao en polvo y la harina tamizada. Removemos para integrar todos los ingredientes.
- Forramos con papel de horno o engrasamos un molde rectangular y vertemos la mezcla. Reservamos.
- Batimos el queso crema, con la yema y el azúcar. Vertemos esta mezcla sobre la mezcla del brownie.
- Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Espero que os guste!