tag:blogger.com,1999:blog-36975412403317815622024-03-19T04:37:35.573+01:00the sisters kitchenDos hermanas cocinillas.the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.comBlogger390125tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-91542906048253233442017-01-30T12:00:00.000+01:002017-01-30T12:00:25.987+01:00Arroz meloso con rabo de ternera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjORg6bMqYvUpBS011uB60dzTdq6_KRhl6_hq3C85Z1EUVtGPD52EOe3j8mJhC91c2yZqU4CF5vTovA52dsMa8CdR6L7yIqvCF5tqGU3EH6GR1lQ8wsCMUkme6mcUrBXFNBWejk6Qd9sU/s1600/IMG_20170126_080736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjORg6bMqYvUpBS011uB60dzTdq6_KRhl6_hq3C85Z1EUVtGPD52EOe3j8mJhC91c2yZqU4CF5vTovA52dsMa8CdR6L7yIqvCF5tqGU3EH6GR1lQ8wsCMUkme6mcUrBXFNBWejk6Qd9sU/s320/IMG_20170126_080736.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Compramos una cantidad generosa de rabo de ternera en el mercado. La mitad la cocinamos a la manera tradicional, pero con la otra mitad, me dio por probar otras cosas...Una parte fue para este delicioso arroz y otra para bocata versión de "pulled pork", que os enseñaremos otro día.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
*Rabo de ternera<br />
* 1 cebolla<br />
* 1 puerro<br />
* 1 zanahoria<br />
* 2 dientes de ajo<br />
* 1 tomate<br />
* 3 tazas de vino tinto<br />
* Harina<br />
* Aceite de oliva<br />
* Sal<br />
<i>Para el arroz:</i><br />
<br />
*1 taza de arroz por persona<br />
* Espárragos<br />
* 1 diente de ajo<br />
* 1 cucharada de tomate frito<br />
* Aceite de oliva<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
-Lo primero es cocinar el rabo, empezamos enharinándolo y sellándolo a fuego fuerte. Reservamos.<br />
-En la misma sartén, añadimos las verduras troceadas y las pochamos. Incorporamos el rabo y el vino y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que esté tierno. Le vamos echando agua para mantenerlo cubierto durante la cocción. Esto es lo que más tarda, pueden pasar varias horas.<br />
-Una vez tierno, retiramos el rabo, dejamos enfriar y lo desmenuzamos y trituramos la salsa y la colamos. Reservamos.<br />
-Ahora vamos con el arroz. Picamos las verduras y las sofreímos en la paellera.<br />
-Añadimos el arroz y el tomate frito y rehogamos unos minutos. Añadimos una taza de agua y otra de salsa por cada taza de arroz que hayamos echado. Dejamos cocer unos 18 minutos, hasta que el arroz esté hecho.<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-70017338061432648442017-01-20T12:00:00.000+01:002017-01-20T12:00:11.888+01:00Terrina de berenjena y foie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhssWQBqFPqOATlVUonvbR9Q9cNInDaXPe9yLFzYt8iCiSUO323iByV3r4a5wjsj54vUWGlH3Gsj2tPHCT0uyAyFyFCA_ul3djlx1xcaxJJVzSp_Dtw_85taijW771ngvdLKB8HWuSmOBg/s1600/terrina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhssWQBqFPqOATlVUonvbR9Q9cNInDaXPe9yLFzYt8iCiSUO323iByV3r4a5wjsj54vUWGlH3Gsj2tPHCT0uyAyFyFCA_ul3djlx1xcaxJJVzSp_Dtw_85taijW771ngvdLKB8HWuSmOBg/s320/terrina.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta receta la hicimos para el día de Año Nuevo y la verdad es que gustó mucho.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
*2 berenjenas<br />
*1 pimiento rojo<br />
*1 manzana<br />
* Foie<br />
* Membrillo<br />
* Tomillo<br />
* Pimienta<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
-Precalentamos el horno a 200ºC.<br />
-Lavamos las verduras, cortamos la berenjena a láminas; los pimientos, a tiras y la manana a rodajas.<br />
-Las ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con tomillo y salpimentamos. Horneamos unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.<br />
- Cubrimos un molde con papel film y vamos haciendo capas con la berenjena, pimientos, manzana, membrillo y foie. Acabamos con berenjena. Tapamos con papel film y lo dejamos reposar unas horas en nevera, con un peso encima.<br />
<br />
Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-59061183613723405662017-01-16T12:00:00.000+01:002017-01-16T12:00:25.130+01:00Fondue de queso en hogaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfDcPWxr-o-e1gezPNCOC59Km6WspSqPz4gkimyIdOz2GqZ6QAEORLjwmeIeHU3tcLXPD3i7MVWxRgmwNJSP-fKsGgXpPKoR3-BweLOK4v2JXZGPjZ9T2b0DDPfFSNDq2FnBzsDMoWTE/s1600/cheese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfDcPWxr-o-e1gezPNCOC59Km6WspSqPz4gkimyIdOz2GqZ6QAEORLjwmeIeHU3tcLXPD3i7MVWxRgmwNJSP-fKsGgXpPKoR3-BweLOK4v2JXZGPjZ9T2b0DDPfFSNDq2FnBzsDMoWTE/s320/cheese.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hoy os traemos una estupenda idea que vimos en la página de facebook de Chefclub.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
* Hogaza de pan<br />
* Quesos varios<br />
* Ajo<br />
* Perejil<br />
* Aceite de oliva<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
- Precalentamos horno a 180ºC.<br />
- Con ayuda de un cuchillo, hacemos los huecos para cada queso. Reservamos la "tapa" y vaciamos la miga.<br />
- Rellenamos los huecos con los quesos, los que más os gusten, pero que se puedan fundir. Aquí podéis añadir también toppings a vuestra elección: hierbas aromáticas, bacon....<br />
- Con las tapas de pan, que hemos quitado, cortamos unos bastoncitos. Picamos ajo y perejil y mezclamos con aceite de oliva. Ponemos esta mezcla sobre los bastoncitos.<br />
-Horneamos la hogaza y los bastoncitos unos 15 minutos, hasta que el queso se funda. Si véis que se dora demasiado, retirarlo antes.<br />
<br />
Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-50751374089800675942017-01-11T12:00:00.000+01:002017-01-11T12:00:13.486+01:00Clafoutis de chocolate y pera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_bSVsBetgFeddbdxzYXTQC2y1E2jibgGtkh5jTc-vUNXN0Y5ZaBUiKc1CX8uf1PAiId7AEd7FCMyGLDJzIb7uNvO2eZeoFU1Kz8V9xWiiJp5F_tzZDVo96YjmZVoZZwBE4YVFD3Gon2k/s1600/cafloutis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_bSVsBetgFeddbdxzYXTQC2y1E2jibgGtkh5jTc-vUNXN0Y5ZaBUiKc1CX8uf1PAiId7AEd7FCMyGLDJzIb7uNvO2eZeoFU1Kz8V9xWiiJp5F_tzZDVo96YjmZVoZZwBE4YVFD3Gon2k/s320/cafloutis.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Si hay una combinación que me chifla es la del chocolate y la pera. Este clafoutis es ideal porque lleva poca harina y resulta muy ligero.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
* 4 peras<br />
* 3 huevos<br />
* 100gr de azúcar moreno<br />
* 100gr de harina<br />
* 120ml leche<br />
* 40gr cacao en polvo<br />
* 2 cucharadas de mantequilla<br />
* pizca de sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
- Precalentamos el horno a 200ºC<br />
- Batimos los huevos junto con el azúcar moreno.<br />
- Fundimos la mantequilla, unos segundos al microondas, y la añadimos a los huevos, junto con la harina, la sal y el cacao. Batimos bien el conjunto.<br />
- Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Reservamos<br />
- Pelamos y cortamos las peras en rodajas finas.<br />
- Engrasamos el molde y vamos alternando capas de la mezcla de chocolate con capas de pera, acabamos con chocolate.<br />
- Horneamos unos 30-40 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Si veis que se dora demasiado, cubrirlo con papel de aluminio hasta que se acabe de hacer.<br />
<br />
Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-5384833040671753022017-01-06T12:00:00.000+01:002017-01-06T12:00:11.761+01:00Bacalao en fumet de sidra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW52SFd64Vx4-fUwPBqWnfwZkOwMgAlj40TwUa4i0GTAm39aYhqlh_fIs953wdSByarfNwqLZeeFpGDI7rGaP3q5nR5d5hYBUNCuT0CoMDx92cKtDjur_H0XibSiNwgTw_bro5QTNnZQ4/s1600/bacalao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW52SFd64Vx4-fUwPBqWnfwZkOwMgAlj40TwUa4i0GTAm39aYhqlh_fIs953wdSByarfNwqLZeeFpGDI7rGaP3q5nR5d5hYBUNCuT0CoMDx92cKtDjur_H0XibSiNwgTw_bro5QTNnZQ4/s320/bacalao.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Los Reyes nos han traído esta estupenda receta de bacalao que os presentamos hoy...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
* Lomo de bacalao<br />
* 400ml de fumet de pescado<br />
* 100ml de sidra<br />
* 1/2 cebolla<br />
* Tiras de bacon<br />
* 1 diente de ajo<br />
* Frutos secos<br />
* Aceite de oliva<br />
* Pimienta<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
-Pochamos la cebolla cortada fina, incorporamos el fumet de pescado y la sidra, salpimentamos y dejamos hervir unos 10 minutos para que evapore el alcohol.<br />
-Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas finas. Lo doramos junto con las tiras de bacon. Reservamos.<br />
-En una plancha bien caliente, con una gota de aceite, doramos el bacalao, primero por la parte de la piel y luego le daremos las vuelta. No demasiado. Lo justo para que quede hecho, pero no seco.<br />
- Servimos el caldo en un plato hondo, el taco de bacalao en medio, añadimos el ajo y el bacon y decoramos con unos frutos secos (yo he puesto semillas y pipas peladas) y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-44601448153529794292017-01-02T12:00:00.000+01:002017-01-02T12:00:00.151+01:00Cheesecake de calabaza y oreo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulXPtawhiln9VUKpctXj_82bSALuSlOcynPrNPBwkloq1QMgxjhHtV-yjocb0gWdCArxJwdRiX0b_FiCe5633JZaWcxC4hm4jBTSwnp12lbgBiUsII4m-GV1fT9A8UqxiUoX-InlLyRo/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulXPtawhiln9VUKpctXj_82bSALuSlOcynPrNPBwkloq1QMgxjhHtV-yjocb0gWdCArxJwdRiX0b_FiCe5633JZaWcxC4hm4jBTSwnp12lbgBiUsII4m-GV1fT9A8UqxiUoX-InlLyRo/s320/cheesecake.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Buscaba alguna tarta para culminar la copiosa cena de Nochebuena que preparó nuestra madre. Navegando por la red, di con ésta, me pareció buena idea, no muy pesada y no demasiado dulce...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
<i>Para la base:</i><br />
<br />
* 150gr de galletas Oreo<br />
* 2cucharadas de mantequilla<br />
<br />
<i>Relleno: </i><br />
<br />
* 2 huevos<br />
* 365gr queso crema<br />
* 1/2 media calabza pequeña<br />
* 100gr de azúcar moreno<br />
* 130ml de leche<br />
* 1 cucharada de harina<br />
* 1 cucharadita de canela<br />
* 1 pizca de sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
- Asamos la calabaza al horno, a 180ºC, hasta que esté tierna. Dejamos enfriar y retiramos la carne con ayuda de una cuchara.<br />
- De mientras, haremos la base. Abriremos las galletas y les quitaremos el relleno. Las galletas las machacaremos hasta que queden en arenilla y el relleno lo mezclaremos con la mantequilla y lo pondremos unos segundos al microondas, hasta que la mantequilla se funda, y mezclaremos bien. Vertemos la mezcla sobre las galletas y amasaremos hasta que tenga una consistencia firme. Ponemos la masa formando la base en un molde engrasado y lo meteremos en la nevera.<br />
- Batimos los huevos con el azúcar, la canela y la pizca de sal.<br />
- Añadimos el queso crema y la leche y mezclamos. Incorporamos la cucharada de harina y la calabaza y trituramos.<br />
- Vertemos el conjunto sobre la base de galletas y horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 60-70 minutos, hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio.<br />
- Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el día siguiente. En esta ocasión, lo he decorado con unas virutas de chocolate por encima.<br />
<br />
Aprovechamos para desearos un feliz Año Nuevo!!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-14617370629112166612016-12-21T12:00:00.000+01:002016-12-21T12:00:19.989+01:00Cinnamon Rolls (rollos de canela)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxHoDtU-V2UNOUVE6NC7Re3A9FRt69djdTiXXReFytH_jkhXoQDoBGv2gAKcBU-3MOcMKhWsiQjoGOlL3nfROndTB4QMx94ItwjmRQkOkjaNvdfOlLc9I4tSUnzqTMLs-kTi3jNKSdjhk/s1600/cinnamon+roll.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxHoDtU-V2UNOUVE6NC7Re3A9FRt69djdTiXXReFytH_jkhXoQDoBGv2gAKcBU-3MOcMKhWsiQjoGOlL3nfROndTB4QMx94ItwjmRQkOkjaNvdfOlLc9I4tSUnzqTMLs-kTi3jNKSdjhk/s320/cinnamon+roll.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Os traemos la receta estrella de la temporada....Absolutamente deliciosos!. Hemos seguido al pie de la letra la receta de <a href="http://www.objetivocupcake.com/2012/11/spiced-cinnamon-rolls-rollos-de-canela.html" target="_blank">Alma Obregón</a> y no tenemos palabras para describir lo buenos que están.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<i>Para la masa:</i><br />
<br />
* 675gr de harina<br />
* 7gr (1 sobre) de levadura seca de panadero<br />
* 250ml de leche<br />
* 75gr de mantequilla<br />
* 75gr de azúcar<br />
* 3 huevos grandes<br />
* 1/2 cucharadita de sal<br />
<i>Para el relleno:</i><br />
<br />
* 150gr de azúcar moreno<br />
* 35gr de harina<br />
* 120gr de mantequilla<br />
* 6 cucharaditas de canela<br />
<i>Para el glaseado:</i><br />
<br />
* 50 gr azúcar glass<br />
* 2 cucharadas de nata líquida<br />
<br />
<u><i><span style="color: purple;">Preparación:</span></i></u><br />
<br />
- Introducimos en el bol de la amasadora la mitad de la harina y la levadura y mezclamos.<br />
- Calentamos la leche, añadimos la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla se disuelva. Lo añadimos a la amasadora.<br />
- Añadimos los huevos y mezclamos suavemente.<br />
- Mezclamos a velocidad máxima 3 minutos.<br />
- Añadimos el resto de la harina y mezclamos 5 minutos a velocidad fuerte.<br />
- Ponemos la masa en un bol engrasado ligeramente con aceite, la tapamos con papel film y dejamos levar unas dos horas, hasta que doble su tamaño. Veréis que la masa queda pringosa, pero ha de quedar así.<br />
- Pasado este tiempo, aplastamos la masa para quitarle aire y dejamos reposar 10 minutos.<br />
- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, en forma de rectángulo, de unos 30cmx30cm.<br />
- Extendemos el relleno, que habremos hecho mezclando sus ingredientes hasta obtener una pasta "untable". Enrollamos la masa, formando un rulo. Podemos pegar el borde con un poco de nata, para que no se despegue. Cortamos unas ocho rodajas.<br />
- Las ponemos en un molde engrasado y tapamos con papel film durante una hora.<br />
- Pintamos con nata los rollos y horneamos en horno precalentado a 190ºC unos 25 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.<br />
- Mezclamos los ingredientes del glaseado, hasta obtener una textura pastosa y decoramos los rollos con éste.<br />
<br />
Os recomiendo que los hagáis, no os arrepentiréis!<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-89130356952121357272016-12-16T12:00:00.000+01:002016-12-16T12:00:22.194+01:00Carrilleras de cerdo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrKU8kWpU_p8-LKIo0L4_R5LWteiZTccZE6y2dde_HcxX2GnOFE8Dgv-tMZJL_MqOG08HPNu11iNmdY9J7EpgyISfKjXEfRE2KLzO9yisoSG_Y8qX9i-HvXhCwdjhefA6_T7_CuABil0/s1600/carrileras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTrKU8kWpU_p8-LKIo0L4_R5LWteiZTccZE6y2dde_HcxX2GnOFE8Dgv-tMZJL_MqOG08HPNu11iNmdY9J7EpgyISfKjXEfRE2KLzO9yisoSG_Y8qX9i-HvXhCwdjhefA6_T7_CuABil0/s320/carrileras.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hoy nos marcamos una receta de Arguiñano para chuparse los dedos...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
* Carrilleras de cerdo<br />
* 1 zanahoria<br />
* 1 cabeza de ajos<br />
* 1 cebolla<br />
* 3 tomates<br />
* 300ml vino blanco<br />
* 1/2 l de caldo de cocido<br />
* Romero<br />
* Pimienta<br />
* Sal<br />
* Aceite de oliva<br />
<span style="color: purple;"><u><i><br /></i></u></span>
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
- Salpimentamos las carrilleras, las doramos por todos los lados y las retiramos del fuego.<br />
- Cortamos la cebolla y la zanahoria a trozos y las rehogamos hasta que estén tiernas. Añadimos el tomate troceado y también el romero y sofreímos unos 10 minutos. Añadimos las carrilleras, el vino y el caldo y dejamos cocer a fuego suave unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna.<br />
- Retiramos las carrilleras y trituramos el caldo restante.<br />
- Devolvemos las carrilleras a la salsa resultante y mezclamos el conjunto.<br />
<br />
En esta ocasión las hemos acompañado con unas patata panadera. Ha sido un verdadero éxito. Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-33683439489676474812016-11-23T12:00:00.000+01:002016-11-23T12:00:24.474+01:00"Tacos" de boniato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkmwUBJ-tu9vX7d3m8mYtKaNjWzjeoie540_tsySV9pVxAZjzZVowPF18RRdrCBfritZ0WBD7sJL9h67NqMRzVWQjfY-sWtQRlVlnEnFbU4-F40GGoQmta-11vpMwwPWcKNJ2SyBdPX4/s1600/15027512_10209770391289250_3992239240223684947_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkmwUBJ-tu9vX7d3m8mYtKaNjWzjeoie540_tsySV9pVxAZjzZVowPF18RRdrCBfritZ0WBD7sJL9h67NqMRzVWQjfY-sWtQRlVlnEnFbU4-F40GGoQmta-11vpMwwPWcKNJ2SyBdPX4/s320/15027512_10209770391289250_3992239240223684947_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hemos adaptado una receta de uno de nuestros blogs de referencia, <a href="http://peasandcrayons.com/2016/10/taco-stuffed-sweet-potatoes.html" target="_blank">peas and crayons</a>. Nos entró por los ojos nada más verla y decidimos hacerla. Se trata de improvisar unos "tacos", pero utilizando boniatos como base en lugar de tortillas.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Ingredientes:</i></u></span><br />
<br />
* Boniato<br />
* Pechuga de pollo<br />
* Tomate<br />
* Cebolla<br />
* Pepinillos<br />
* Yogurt griego<br />
* Cilantro<br />
* Zumo de limón<br />
* Curry<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><i>Preparación:</i></u></span><br />
<br />
- Asamos los boniatos en el horno, de la manera habitual, hasta que estén tiernos. Dejamos que se templen y los partimos, longitudinalmente, por la mitad.<br />
- Cortamos la pechuga a tiras y la pochamos junto con la cebolla picada. Aderezamos con especias.<br />
- Mezclamos la pechuga y cebolla, ya cocinada, con tomates y pepinillos cortados y el cilantro y lo disponemos sobre los boniatos.<br />
- Mezclamos el yogurt con el zumo de limón y ponemos una buena cucharada sobre la mezcla.<br />
<br />
Espero que os guste!the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-1990698875045387812016-11-18T12:00:00.000+01:002016-11-18T12:00:15.533+01:00Rape con salsa de setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic97pLSWWQASm-s7oxOYbWnzpHo_6GVN9UIC7TKfQpMv5NuTNvLBAatgeCFmDcOlEo-4ivorULL48xDiJG2ihIwihmR7t9vgXKoFhKy0raJpaTIVxbcI47iq81EalM1kpPpeynAHIvpbA/s1600/rape.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic97pLSWWQASm-s7oxOYbWnzpHo_6GVN9UIC7TKfQpMv5NuTNvLBAatgeCFmDcOlEo-4ivorULL48xDiJG2ihIwihmR7t9vgXKoFhKy0raJpaTIVxbcI47iq81EalM1kpPpeynAHIvpbA/s320/rape.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La protagonista indiscutible de la receta es la salsa. Sabrosa y muy versátil, lo mismo acompaña a pescados o a carnes. Me decidí por dos variedades que me sedujeron en el mercado, rossinyols (rebozuelos) y camagrocs (trompeta amarilla).<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
-200gr rossinyols<br />
-200gr camagrocs<br />
-1 cebolla<br />
-1 puerro<br />
-50gr de mantequilla<br />
-Medio vaso de porto<br />
-Medio vaso de agua<br />
-Pimienta<br />
-Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>- Preparación:</em></u></span><br />
<br />
-Cortamos y pochamos la cebolla y el puerro con la mantequilla. Cuando esté la cebolla transparente, añadimos las setas, ya limpias, cortadas a trozos. Reservaremos algunas enteras para decorar después. cocinamos unos minutos, añadimos el porto y el agua y dejamos reducir, unos 10 minutos.<br />
-Trituramos y salpimentamos. Reservamos.<br />
-El rape eran unas colitas, ya limpias sin piel, que hicimos en el horno, 25 minutos a 180ºC.<br />
-Salteamos las setas enteras para decorar.<br />
-Napamos salsa sobre el pescado y decoramos con las setas.<br />
<br />
Como sobró salsa, el día siguiente comimos unos macarrones con salsa de setas deliciosos. Espero que os guste!<br />
<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-83615124456291369592016-11-14T12:00:00.000+01:002016-11-14T12:00:16.378+01:00Falso ceviche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv8_9F0xN4fK4xJj-UC90o6xlCu-Gsz6tRNLp1EVNNsji_-mKtY2_Bjkky8_C4cqRwz1VQxrT5LmOivSPi7hYCShVdkLpfcD4sdyq2wJmqYiR02z05jG0CtX5iZoCzyQdRlFnJ9-C3o-I/s1600/ceviche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv8_9F0xN4fK4xJj-UC90o6xlCu-Gsz6tRNLp1EVNNsji_-mKtY2_Bjkky8_C4cqRwz1VQxrT5LmOivSPi7hYCShVdkLpfcD4sdyq2wJmqYiR02z05jG0CtX5iZoCzyQdRlFnJ9-C3o-I/s320/ceviche.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La idea surgió pensando una manera diferente de cocinar la caballa que había comprado. Decidí que la cocería y los diferentes contrastes que la acompañan fueron surgiendo solos, uno detrás de otro...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
* Caballa<br />
* Mejillones<br />
* Cebolla roja<br />
* Tomate<br />
* Remolacha cocida<br />
* Sharoni (caqui)<br />
* Kikos<br />
* Limón<br />
* Perejil<br />
* Tomillo<br />
* Aceite de oliva<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
-Cocemos la caballa, no demasiado, lo justo para cocinarla. Dejamos enfriar y con cuidado, desmigamos la carne, quitando piel y espinas.<br />
-Abrimos los mejillones al vapor. Dejamos enfriar y retiramos de las valvas. <br />
-Picamos, bien menudo, la cebolla, el tomate y el sharoni. Mezclamos con la caballa y los mejillones.<br />
-Incorporamos unas rodajitas finas de limón, perejil y unos kikos.<br />
-Aliñamos el conjunto con una vinagreta con aceite, limón, sal y tomillo.<br />
-Trituramos un poco de remolacha cocida con agua y formamos una espuma dando aire con las varillas. Ponemos con cuidado la espuma por encima En la foto no se aprecia porque ya se había bajado, pero el efecto estético queda muy resultón. <br />
<br />
Espero que os guste!<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-37629775423414925872016-11-09T12:00:00.000+01:002016-11-09T12:00:24.521+01:00Pan de calabaza y nueces<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRyl0eQtKEf3ldH_moPUIDXAYn5WIXAqawY-yoTD3zUrulaF3QEa6Kzfgs8Qjlt1yjWSVNGpgWafcn1Qk7JOQdlMuI0ZS23SDKt66oNEGqxcZzjfiQXHH-AtixWqRIOa0v8Zt1_5T6dM/s1600/pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRyl0eQtKEf3ldH_moPUIDXAYn5WIXAqawY-yoTD3zUrulaF3QEa6Kzfgs8Qjlt1yjWSVNGpgWafcn1Qk7JOQdlMuI0ZS23SDKt66oNEGqxcZzjfiQXHH-AtixWqRIOa0v8Zt1_5T6dM/s320/pan.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando vi la estupenda receta que proponía el blog <a href="http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/10/04/receta/1475615165_245825.html" target="_blank">El comidista,</a> supe que la haría seguro. Un estupendo pan otoñal, sin apenas trabajo y sencillamente delicioso...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
*500gr harina de fuerza<br />
*200 calabaza<br />
*160ml de agua<br />
*10gr sal<br />
*5gr levadura fresca<br />
*150gr nueces<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
-Cortamos la calabaza en trozos y los asamos en el horno, unos 40 minutos hasta que esté tierna. La trituramos para hacer un puré. Reservamos.<br />
-Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes, excepto las nueces. Cuando esté todo bien integrado, dejamos reposar 15 minutos.<br />
-Pasado este tiempo, plegamos la masa sobre sí misma dos veces, como si plegásemos un tríptico, y dejamos reposar 15 minutos. Repetimos la operación 4 veces. en total, necesitaremos una hora para este proceso.<br />
-Incorporamos las nueces a la masa, de manera que queden bien repartidas. Metemos la masa tapada en la nevera, hasta el día siguiente.<br />
-Al otro día, sacamos la masa de la nevera, le damos forma de bola prieta y la dejamos reposar a temperatura ambiente unas 3 horas.<br />
-Calentamos el horno a tope, colocamos dos bandejas: una abajo y otra a media altura. <br />
-Con más o menos gracia, intentamos darle forma de calabaza a la masa, haciendo surcos con un cuchillo. Ponemos el pan en la bandeja media del horno y un vaso de agua caliente en la de abajo. Apagamos el horno y lo dejamos 15 minutos. En este tiempo, el vapor formado, nos ayudará a hacer la corteza de nuestro pan.<br />
-Retiramos la bandeja de agua y horneamos el pan unos 40 minutos a 180ºC.<br />
-Cuando esté hecho, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Ha sido un verdadero triunfo este pan. Lo hemos disfrutado tanto solo, como acompañando a un fabuloso queso caliente francés. Mmmm....<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-2858806151246608212016-11-04T12:00:00.000+01:002016-11-04T12:00:11.573+01:00Pasta con coliflor al estilo Jamie Oliver<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3QtK2UoPcUHGcacuQpeBtCeFmBwqU46fEvytMN3aPPPJM8lepjbGBp0XM9ypmT-J-eRWauetDRizRnarEo-1p3iXux1gOrRQaL2871KSkXi_50ZiNcioyzNVJhHAedRq6g00Jr1IdeM/s1600/pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3QtK2UoPcUHGcacuQpeBtCeFmBwqU46fEvytMN3aPPPJM8lepjbGBp0XM9ypmT-J-eRWauetDRizRnarEo-1p3iXux1gOrRQaL2871KSkXi_50ZiNcioyzNVJhHAedRq6g00Jr1IdeM/s320/pasta.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
No es la primera vez que nos hacemos con una receta de Jamie Oliver, discutido estos días por sus extravagancias respecto las recetas tradicionales. El caso es que, polémicas a parte, le seguimos y nos gusta su intuición en cocina. Hoy hemos adaptado su receta de pasta con coliflor. Os la contamos...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
* Pasta al gusto, hemos optado por macarrones<br />
* Coliflor<br />
* Champiñones<br />
* Jamón<br />
* 1 yogurt griego<br />
* Queso rallado<br />
* 1 diente de ajo<br />
* Aceite de oliva<br />
* Sal<br />
* Pimienta<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
-Lavamos, troceamos y cocemos la coliflor. Reservamos.<br />
-Cocemos la pasta. Reservamos.<br />
-Picamos el ajo y lo sofreímos, añadimos los champiñones, ya limpios y laminados. Cuando estén hechos, añadimos el jamón cortado a tiritas y damos unas vueltas.<br />
-Incorporamos la coliflor, los macarrones y el yogurt griego. Salpimentamos y mezclamos bien.<br />
-Lo pasamos a una fuente de horno, espolvoreamos queso rallado y gratinamos en al horno hasta que coja color.<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-25341044477437256902016-10-31T12:00:00.000+01:002016-10-31T12:00:06.771+01:00Pastel de berenjena, carne y puré de patata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK-DIqFpgRfit42uj7t8JdsqtZKMCf72aq3InsGEUA5bVQH7BHJ_MwxnJdt0vb3llE7yRRcRaIVXYC5bh_SqWxIMpz2yOc0MzWwelaD8LlDimW7kN7jvOtcbW0_CU2i9kYym2Is-AyzS0/s1600/ber.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK-DIqFpgRfit42uj7t8JdsqtZKMCf72aq3InsGEUA5bVQH7BHJ_MwxnJdt0vb3llE7yRRcRaIVXYC5bh_SqWxIMpz2yOc0MzWwelaD8LlDimW7kN7jvOtcbW0_CU2i9kYym2Is-AyzS0/s320/ber.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
Esta receta fue una idea de nuestra mami y la verdad es que no tardé
nada en copiársela.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
<br />
* 1
berenjena grande</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Carne
picada (yo usé carne de butifarra picada)</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Espinacas</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Puré de patata (preparado en polvos)</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* ½ cebolla</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Pasas
sultanas</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Queso parmesano</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Queso para gratinar</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* 1
cucharada tomate frito</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* 1 chorrito vino blanco.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Albahaca</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Pimienta</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
* Sal</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
<br />
-En una
sartén con aceite preparamos la carne a fuego medio con un poco de
cebolla.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
-Pelamos y
troceamos la berenjena en cuadritos pequeños. Añadimos a la
sartén con la carne, añadimos tomate, albahaca, vino blanco y
salpimentamos al gusto.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
-Por otro
lado, preparamos el puré de patata según las instrucciones del
fabricante.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
-En una
fuente para horno, ponemos en primer lugar el puré, seguido del
sofrito de berenjena y carne y encima las espinacas con unas pasas
sultanas. </div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
-
Como
“tapa” freí unas láminas de berenjena y espolvoreé el queso
parmesano junto con el queso rallado para gratinar.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
-Metemos en
el horno hasta que coja color. </div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm; margin-left: 1.27cm;">
Espero que os guste!
</div>
<br />
<div align="justify">
</div>
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-85365992467148439182016-10-26T12:00:00.000+02:002016-10-26T12:00:08.475+02:00Ensalada César a mi manera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpb3d4y9LOIUz5vkqcnemFvSU2km9SQ3fM8sV4qwimXqgi11tjy7gdgW9zijSYP7SEO3HNr-4jsL44o8Ou9twgwrn5sh9E12cmNm-1j8T3OGgLZC0OxwxGsymoH8XgY39Fl0RXZhGhY9Q/s1600/ens.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpb3d4y9LOIUz5vkqcnemFvSU2km9SQ3fM8sV4qwimXqgi11tjy7gdgW9zijSYP7SEO3HNr-4jsL44o8Ou9twgwrn5sh9E12cmNm-1j8T3OGgLZC0OxwxGsymoH8XgY39Fl0RXZhGhY9Q/s320/ens.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hoy os propongo mi particular versión de la clásica César. El pollo se me ha antojado escabechado y como salsa he optado por una lactonesa con ajo. Os cuento los detalles...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span> <br />
<br />
* Mezclum de lechugas<br />
* Pollo (He deshuesado unos contramuslos, pero podéis hacerlo con la parte del pollo que prefiráis)<br />
* Queso de cabra<br />
* Rábanos<br />
* 1 rebanada de pan<br />
* 3 dientes de ajo<br />
* 1 hoja de laurel<br />
* 100ml de aceite de oliva<br />
* 50ml de vinagre<br />
* Pimienta<br />
* Perejil<br />
* Sal<br />
* Lactonesa: 50ml de leche, 100ml de aceite, media cucharadita de vinagre.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
- Empezaremos haciendo el pollo en escabeche: Pelamos los ajos y los doramos en aceite caliente, no en exceso. Añadimos el pollo, salpimentado, y lo doramos. Añadimos la hoja de laurel y el vinagre y dejamos cocinar tapado, unos 15-20 minutos, según como sean los trozos. Dejamos enfriar.<br />
<br />
-Para los croutons: He tostado el pan con una gota de aceite, he untado un ajo, que he aprovechado del escabeche, he espolvoreado perejil y lo he cortado a trocitos.<br />
<br />
- Para la salsa: He emulsionado los ingredientes de la lactonesa más 2 ajitos que he aprovechado del escabeche. <br />
<br />
- Sólo nos queda montar la ensalada: Lavamos, secamos y cortamos las hojas de lechuga, añadimos el pollo desmigado, el queso a trozos, los picatostes y unos rábanos a rodajas . Acompañamos con la salsa.<br />
<br />
Buen provecho!<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-18367777271103125562016-10-21T12:00:00.000+02:002016-10-21T12:00:17.648+02:00Berenjenas en vinagre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVxBPGdVfKt7GZhG-CzrlrGllUlFSRbmq1ncmHs1kABx0cyolVr3xpMhwRRYc0k6dBf7lQ1pClklmiBUZWFA6TMObmglUB3gqBq3uV9B-xIgDYVDEVQh_BhVqI_8YPjlvS6ri75S_bz6E/s1600/vinag.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="157" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVxBPGdVfKt7GZhG-CzrlrGllUlFSRbmq1ncmHs1kABx0cyolVr3xpMhwRRYc0k6dBf7lQ1pClklmiBUZWFA6TMObmglUB3gqBq3uV9B-xIgDYVDEVQh_BhVqI_8YPjlvS6ri75S_bz6E/s320/vinag.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Estas berenjenas, a la manera italiana, son muy fáciles de hacer y resultan ideales para aperitivos o para acompañar ensaladas.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
* 1 berenjena<br />
* 1 diente de ajo<br />
* 2 cucharadas de aceite de oliva<br />
* 1/2 vasito de vinagre<br />
* Orégano<br />
* Pimienta<br />
* Sal<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
- Pelamos la berenjena y la cortamos en tiritas finas. La cocemos en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escurrimos.<br />
<br />
- Mezclamos la berenjena en un recipiente junto con el aceite, el vinagre, el ajo machacado, sal y las especias. <br />
<br />
- Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera unas cuantas horas.<br />
<br />
En esta ocasión, han acompañado de maravilla a unas tostas con mostaza antigua, tomates breaseados, rúcula y mozzarella...deliciosas!<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-64555066121033023552016-10-17T12:00:00.000+02:002016-10-17T12:00:00.956+02:00Fideuá rápida con allioli gratinado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYcLTY2WWBAmSRBDJ55Usieu_1JZIPitmgCwRFbKFIuw0VB6VyJgt2lNSaxK_IwP9Vj6h3y6YrLQUeP3Z4_YYuNQH9kWUmGtpomWJd-ynVzzo2Ug9x9YDzJuD3cD2V4yRy8BJ9DCvIG1o/s1600/fide.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYcLTY2WWBAmSRBDJ55Usieu_1JZIPitmgCwRFbKFIuw0VB6VyJgt2lNSaxK_IwP9Vj6h3y6YrLQUeP3Z4_YYuNQH9kWUmGtpomWJd-ynVzzo2Ug9x9YDzJuD3cD2V4yRy8BJ9DCvIG1o/s320/fide.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div align="justify">
Hoy os traemos una fideuá express muy resultona y rica...</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes (para dos personas)</em></u></span></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
* 1 sepia</div>
<div align="justify">
* Langostinos</div>
<div align="justify">
* 250 gr fideo mediano</div>
<div align="justify">
* 1/3 aprox caldo de pescado</div>
<div align="justify">
* 1 cebolla</div>
<div align="justify">
* 1
cucharada de tomate frito</div>
<div align="justify">
* Pimentón</div>
<div align="justify">
* Aceite</div>
<div align="justify">
* Sal</div>
<div align="justify">
* 1 ñora</div>
<div align="justify">
* Allioli: Aceite, 2
dientes de ajo y leche.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span></div>
<div align="justify">
<br />
<br />
-Doramos los langostinos y reservamos.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
-Preparamos
el sofrito con la cebolla, tomate, pimentón y la ñora bien picada.
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
-Una vez listo, añadimos la sepia troceada y salteamos ligeramente.
Añadimos los fideos, dejamos que se impregnen unos segundos con
toda la salsa y vamos añadiendo el caldo hasta que se hagan a fuego
medio. Cuando ya casi estén cocidos, retiramos del fuego y
trasladamos a una sartén apta para horno, añadimos los
langostinos. </div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
-Esparciremos la lactonesa, que habremos hecho emulsionando aceite, leche y ajo con la batidora, y gratinamos en el horno.
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Espero que os guste!</div>
<div align="justify">
</div>
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-63991966759981926692016-10-12T12:00:00.000+02:002016-10-12T12:00:02.201+02:00Strudel de manzana versionado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qnjOl4Q4pqQVQ4KXSVzAtvTrMzHN1TEZPDlkZAHdxVaUZcv7btdXQzX45Rq_ECPGoWTqb7Y1A81DZ2kyPBsm6dEC42Vp70X0gbfLVLvZqNPOqPFWLxOyjRtF1BbFm9AUkb-DsV8fMpc/s1600/strudel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qnjOl4Q4pqQVQ4KXSVzAtvTrMzHN1TEZPDlkZAHdxVaUZcv7btdXQzX45Rq_ECPGoWTqb7Y1A81DZ2kyPBsm6dEC42Vp70X0gbfLVLvZqNPOqPFWLxOyjRtF1BbFm9AUkb-DsV8fMpc/s320/strudel.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div align="justify">
</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a>
Hacía tiempo que tenía una masa de hojaldre abandonada en el
congelador, así que me puse manos a la obra y me salió esta
riquísima improvisación.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: black;">* </span>Masa de
hojaldre</div>
<div align="justify">
* 2 manzanas</div>
<div align="justify">
* Pasas
sultanas</div>
<div align="justify">
* Canela </div>
<div align="justify">
*
Azúcar</div>
<div align="justify">
* Un
chorrito de aceite de oliva</div>
<div align="justify">
* Mermelada
de higo</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<br />
- Sobre la
base de hojaldre esparcimos mermelada y añadimos las manzanas
troceadas en finas láminas. </div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<br />
- Espolvoreamos
un poco de azúcar, canela, añadimos las pasas sultanas y rocíamos
con un poquito de aceite.</div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<br />
- Horneamos
unos 20 min aprox a 180ºC y a disfrutar…</div>
<div align="justify">
</div>
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-80941836018570369112016-09-16T12:00:00.000+02:002016-09-16T12:00:13.021+02:00Bacalhau espiritual<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMe4jJTpDAXdVUhWwSRBvSSK9fR4qWh4pFGSD_2uFmX7H_gQpId3zuzyskNXsULx0DFPuoyCTC1CvEkV5MUrreD5tBesUiVdyDEubA4v-0WJjQtQTCXG8SAip8ZIU-EMjkN3g52Isi-pE/s1600/bacalhau.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMe4jJTpDAXdVUhWwSRBvSSK9fR4qWh4pFGSD_2uFmX7H_gQpId3zuzyskNXsULx0DFPuoyCTC1CvEkV5MUrreD5tBesUiVdyDEubA4v-0WJjQtQTCXG8SAip8ZIU-EMjkN3g52Isi-pE/s320/bacalhau.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nuestros padres nos trajeron vinho verde de sus vacaciones por Portugal. Así que era una ocasión estupenda para recuperar una receta clásica del recetario portugués. El "bacalhau espiritual", aunque típico de Semana Santa, es delicioso en cualquier momento. <br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
*lomo de bacalao <br />
*1 patata grande<br />
*1 zanahoria<br />
*1/2 cebolla<br />
*1 diente de ajo<br />
*500ml de leche<br />
*1 cucharada de harina<br />
*2 cucharadas de mantequilla<br />
*Queso curado<br />
*Aceite de oliva<br />
*Pimienta<br />
*Perejil<br />
*Sal<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
- Pelamos la patata y la rallamos, la freímos en aceite caliente y reservamos sobre papel de cocina.<br />
<br />
- Escaldamos el bacalao, junto con el laurel, unos minutos en agua hirviendo. Dejamos enfriar y desmigamos, quitando piel y posibles espinas. Reservamos.<br />
<br />
- Haremos una bechamel ligera, primero haremos un roux con la mantequilla y la harina, cuando la harina haya cocinado unos minutos, añadimos la leche gradualmente hasta que espese. Rectificamos de sal y pimienta.<br />
<br />
- Cortamos la cebolla menuda y la pochamos, añadimos la zanahoria rallada y el ajo picado. Cuando esté listo, añadimos el bacalao y las patatas, espolvoreamos perejil por encima.<br />
<br />
- Ponemos la mezcla en una fuente de horno, napamos con la bechamel y terminamos con un poco de queso rallado por encima.<br />
<br />
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC hasta que se vea dorado<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-25597343613103126642016-09-09T12:00:00.000+02:002016-09-09T12:00:17.655+02:00Pad Thai Casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6r8mmozcC5fI2uQlfeKp0owUj8W3MRWpbnmie2pXPC3Kl7TypSt6PUbuo1cqDz5fbNfpQEOcO9VHqhL-zdj73BNI416ScgPWlgc-JdddUMSsIJ7fqXipbuv-Toyxf29Ki0R-8B-uDA4/s1600/pad+thai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6r8mmozcC5fI2uQlfeKp0owUj8W3MRWpbnmie2pXPC3Kl7TypSt6PUbuo1cqDz5fbNfpQEOcO9VHqhL-zdj73BNI416ScgPWlgc-JdddUMSsIJ7fqXipbuv-Toyxf29Ki0R-8B-uDA4/s320/pad+thai.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
Una vez de vuelta
de mi intensa luna de miel recorriendo varias ciudades de Thailandia,
tenía que recrear algunas de las maravillas gastronómicas que
habíamos podido degustar. Así que ya en mi recién estrenada vida
de casada, me puse manos a la obra…aquí os dejo la primera entrega
con este famosísimo plato : Pad Thai.
</div>
<br />
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
Esta versión,
como bien indico, es casera, ya que este plato admite infinitas
combinaciones de ingredientes, pollo, tofu, vegetales, etc…</div>
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes (2
personas):</em></u></span><br />
<br />
*6
langostinos<br />
*Fideos
chinos de arroz (350 gr aprox)<br />
*Cebollino<br />
*Extracto
de tamarindo (se puede sustituir por una cucharada de vinagre)<br />
*Salsa de
ostras<br />
*2 huevos<br />
Para el final:<br />
<br />
* Cayena
rallada<br />
*1 Lima<br />
*Cacahuete
molido<br />
*Cilantro<br />
*Brotes de
soja fresca<br />
<br />
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="_GoBack"></a>
<span style="color: purple;"><em><u>Preparación:</u></em></span></div>
-Preparamos
los fideos. Esto va a depender mucho del tipo de fideo escogido, así
que seguid las instrucciones del paquete. En mi caso ponía que
tenía que dejarlos hervir 3 min si luego quería saltearlos, pero
como este plato se cocina a altas temperaturas, los fideos quedaron
algo pasados para mi gusto. Por lo que yo simplemente los hubiese
hidratado en agua y se hubieran hecho en la sartén o wok junto con
la salsa y el resto de ingredientes. <br />
<br />
-
En una
sartén o wok con dos cucharadas de aceite doramos los langostinos
pelados aunque les dejaremos la cola para que no se ablanden
demasiado. Reservamos.<br />
<br />
- Salteamos
el cebollino picado y añadimos la salsa de ostras, tamarindo (o
vinagre), el zumo de media lima y dejamos unos segundos para que se
mezclen todos los ingredientes. <br />
<br />
-
Ahora ya
incorporamos los fideos y subimos el fuego al máximo. Salteamos
continuamente para evitar que se peguen, incorporamos los
langostinos y el resto de ingredientes que queráis añadir y
dejamos que todo el conjunto coja el sabor de la salsa un par de
minutos. Bajamos el fuego a media temperatura y rompemos los dos
huevos. Mezclamos bien los fideos y los ingredientes hasta que quede
cuajado. <br />
<br />
-
Para
emplatar: añadimos los cacahuetes molidos, unas hojas de cilantro,
brotes de soja, cayena rallada (a gustos, allí te la sirven a parte
junto con otros aderezos que no fui capaz de adivinar) y la otra
mitad de lima.
<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-2248417828389830242016-08-10T12:00:00.000+02:002016-08-10T12:00:12.227+02:00Guiso de garbanzos con chipirones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpa9JwS6C7puTNK8FzdyaAH3xgGCR0J-3IhW0qQ5TfPGjyS5rDM02C_FWKo3fIIWB_mnnorBryUXA-gAZwgJQ_FSfq4vnluLFzDk2sh47h87-r62XKFDrR-vcqP5WsesBFdGxQo9dLkYM/s1600/chipirones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpa9JwS6C7puTNK8FzdyaAH3xgGCR0J-3IhW0qQ5TfPGjyS5rDM02C_FWKo3fIIWB_mnnorBryUXA-gAZwgJQ_FSfq4vnluLFzDk2sh47h87-r62XKFDrR-vcqP5WsesBFdGxQo9dLkYM/s320/chipirones.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hoy os proponemos un rico guisote marinero de esos que con cuatro cosas, nos sale un platazo para disfrutar hasta el final.<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes (para dos personas):</em></u></span><br />
<br />
* 1/2 kilo de chipirones<br />
* 1 bote de garbanzos cocidos<br />
* 1kg tomates<br />
* 1 pimiento verde<br />
* 1 pimiento rojo<br />
* 1 cebolla<br />
* 1 diente de ajo<br />
* 1 vaso vino blanco<br />
* Aceite de oliva<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
- Cortamos la cebolla y el diente de ajo y lo ponemos a pochar. A los 10 minutos, más o menos, añadimos el tomate y los pimientos troceados. Cocinamos hasta que estén las verduras tiernas.<br />
<br />
- Limpiamos a conciencia los chipirones, los incorporamos al sofrito, añadimos el vino y un vaso de agua y dejamos cocinar unos 30 minutos. Rectificamos de sal.<br />
<br />
Listo!. Para mojar pan y no parar...y con una copita de un vino blanco con crianza, mejor!<br />
<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-38114108540549986392016-08-05T12:00:00.000+02:002016-08-05T12:00:16.879+02:00Hamburguesa de salmón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznF6VPn4qcblgs-kkdTw9VvlI0hTXpW12akPkE6UWsjcpbm2W9VET-X5Ch2XkHnYOneecbQb1HVbrA5ZXiEc0p01tRjeAEe-drZXhmBTGmFxgfNjb9KR6e2MGmMlo5FZi4pDaPG8u70U/s1600/burguer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznF6VPn4qcblgs-kkdTw9VvlI0hTXpW12akPkE6UWsjcpbm2W9VET-X5Ch2XkHnYOneecbQb1HVbrA5ZXiEc0p01tRjeAEe-drZXhmBTGmFxgfNjb9KR6e2MGmMlo5FZi4pDaPG8u70U/s320/burguer.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Otra manera diferente de comer pescado, jugando con las texturas y el contraste de sabores. Os pasamos la receta:<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
* Filete de salmón sin espinas<br />
* Pan de hamburguesa<br />
* Pepinillos en vinagre<br />
* 1 yogurt griego<br />
* Pepino<br />
* Mezcla de lechugas<br />
* Rabanitos<br />
* Tomate cherry<br />
* Queso ahumado<br />
* 1 huevo<br />
* 1 cucharada de pan rallado<br />
* Mostaza a la antigua<br />
* Eneldo<br />
* 1 diente de ajo<br />
* Medio limón<br />
* Curry<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
- Desmenuzamos la carne del salmón, libre de piel y espinas, que quede bien menudo.<br />
<br />
- Formamos las hamburguesas, para ello mezclamos el salmón con el huevo batido, el pan rallado, los pepinillos picados, la mostaza, el eneldo y una pizca de sal. Mezclamos bien todo el conjunto. Sobre una plancha caliente, con la ayuda de un aro de cocina, formaremos las hamburguesas. Rellenamos el aro con la mezcla sobre la plancha, retiramos el aro y cocinaremos unos 3 minutos por lado. Reservamos.<br />
<br />
-Ahora haremos un tzatziki como salsa: Rallamos el pepino, picamos pequeño el diente de ajo y mezclamos con el yogurt junto con el zumo del limón y una pizca de sal. Reservamos un poco del yogurt, no lo gastéis todo para el tzatziki.<br />
<br />
-Montamos los bocatas: tostamos ligeramente el pan, untaremos con mezcla del yogurt que habíamos reservado y curry, ponemos encima las lechugas, una cucharada generosa de tzatziki, unas rodajitas de rábano y encima las hamburguesas. Sobre éstas, el tomate cherry, que habremos salteado previamente un poco en la plancha, y acabamos rallando por encima un poco de queso ahumado.<br />
<br />
Que no os den miedo tantos ingredientes, el resultado merece la pena!<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-48724365582111570152016-07-20T12:00:00.000+02:002016-07-20T12:00:14.268+02:00Dim Sum de pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDQF_U4VQg8v90QeYhs4OLBVVmt0PhcUmvxo1uKiG2tvm7k-QLFIQz4KLvtd0iV894PEBOXsbGXnAPfSq5nlP2oY6uGrlAtpANNaEAmZUtO-lbg2NfpsRlaGz9qtqc5Xb_FNY3gNhmR4/s1600/dim+sum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDQF_U4VQg8v90QeYhs4OLBVVmt0PhcUmvxo1uKiG2tvm7k-QLFIQz4KLvtd0iV894PEBOXsbGXnAPfSq5nlP2oY6uGrlAtpANNaEAmZUtO-lbg2NfpsRlaGz9qtqc5Xb_FNY3gNhmR4/s320/dim+sum.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Hoy os traemos una versión "apañá" de los dim sum. La receta original se hace con masa de arroz, pero los podemos versionar con unas obleas para empanadillas. El relleno admite lo que queráis, os cuento cómo los he preparado...<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
* Obleas de empanadillas<br />
* Pechuga de pollo<br />
* Zanahoria<br />
* Calabacín<br />
* Col<br />
* Cebolla<br />
* Salsa de soja<br />
* Curry<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
- Picamos la pechuga de pollo en tiras o trocitos bien pequeños. Hacemos lo mismo con las verduras. Lo ponemos a macerar todo con salsa de soja, durante 1 hora en la nevera.<br />
<br />
- Pasado este tiempo, lo salteamos unos minutos en sartén.<br />
<br />
- Rellenamos las obleas, las cerraremos dándoles la forma de los tradicionales dim sum.<br />
<br />
- Una vez formados, los doramos por la base, apenas unos minutos en una sartén con un poco de aceite<br />
<br />
- Los pasamos a la vaporera, durante 15-20 minutos.<br />
<br />
- Los podemos acompañar con salsa de soja o un caldo de carne. Deliciosos!<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
<br />the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-59953513632350011332016-07-04T12:00:00.000+02:002016-07-04T12:00:20.561+02:00Tarta diferentes texturas de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjousOPQ7HmHkmytVdbPcxrqQ_T3DpGyx_2YjmNQWJzlunQ9If7e3ON6ogrnrcf-OgfbRSLpf5IXLzvme_DZx_oXUdB2QuAoS7ZXal9iuEJOIjiQCRap2081ysJO50RibZD6Wp5v0xm-2w/s1600/pastel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjousOPQ7HmHkmytVdbPcxrqQ_T3DpGyx_2YjmNQWJzlunQ9If7e3ON6ogrnrcf-OgfbRSLpf5IXLzvme_DZx_oXUdB2QuAoS7ZXal9iuEJOIjiQCRap2081ysJO50RibZD6Wp5v0xm-2w/s320/pastel.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Empezamos el lunes con energía con esta receta que se nos había quedado olvidada....<span style="line-height: 108%;">Lo he titulado
así, ya que la idea que tenía en mente no tiene nada que ver con el
resultado final. Lo preparé para celebrar el cumpleaños de mi
hermana y por su cara parece que le gustó </span><span style="font-family: Wingdings, serif; line-height: 108%;"></span><br />
<span style="font-family: Wingdings, serif; line-height: 108%;"><br /></span>
<span style="font-family: Wingdings, serif; line-height: 108%;"><br /></span>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<u><span style="color: purple;"><i>Ingredientes:</i></span></u></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<u style="line-height: 108%;"><span style="color: purple;"><i>Para la base 1:</i></span></u></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 1 yogur</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 2 huevos</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 3
cucharadas de harina</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 2 de
azúcar</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* ½ sobre
levadura química</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* Una pizca
de canela en polvo</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* </span><span style="line-height: 108%;">Cacao
soluble</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<u style="line-height: 108%;"><span style="color: purple;"><i>Para la base 2</i></span></u></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">*200gr de
galletas</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* Mantequilla</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<u style="line-height: 108%;"><span style="color: purple;"><i>Para el relleno:</i></span></u></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">*3 huevos</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 150 ml de
leche (también podéis usar nata para montar)</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 200 gr
chocolate negro</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 2
cucharadas de azúcar</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">* 2 láminas
de gelatina neutra</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<u><span style="color: purple;"><i>Preparación:</i></span></u></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">- Mezclamos
todos los ingredientes de la base 1. Engrasamos el molde que vayamos
a utilizar, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 25m aprox.
(no nos interesa que suba demasiado).</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">- En un
molde similar, es decir si la queréis hacer redonda, procurad tener
2 de igual o similar tamaño. Preparamos la base 2, trituramos las
galletas y mezclamos con mantequilla fundida para hacer una pasta.
Repartimos bien por la base del molde y dejamos enfriar en la
nevera.</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">- Mientras
tanto prepararemos el relleno. Separamos las claras de las yemas
(no las tiréis). Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos a
derretir el chocolate al baño María o al microondas, como queráis.
Lo mezclamos con el azúcar. Por otro lado pondremos las láminas de
gelatina en agua para que se hidraten. Cuando el chocolate esté
listo, añadimos la leche (templada) y las láminas de gelatina para
que se deshagan. Batimos las yemas y las añadimos al chocolate. Por
último mezclaremos todos los ingredientes con las claras,
removiendo enérgicamente para que no se bajen. Vertemos la mezcla
en el molde con la base de galleta y dejamos enfriar unas 10-12
horas en la nevera.</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">- Para
servir, pondremos la base de bizcocho, añadimos unas frambuesas (o
lo que queráis) y untamos mermelada de higo. Desmoldamos el postre
de base de galleta y lo colocamos encima del bizcocho. Veréis que
os habrá quedado tipo flan en su interior pero la parte superior
queda más dura para la cobertura. Decoramos al gusto con
frambuesas.</span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 108%; margin-bottom: 0.28cm;">
<span style="line-height: 108%;">Ya sé que suena un poco raro, pero al paladar es muy gustoso, las
diferentes texturas combinan muy bien y hace que el postre, a pesar
de la carga de chocolate que lleva, no sea demasiado “contundente”.
Qué aproveche!</span></div>
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3697541240331781562.post-58142977701361582462016-06-20T12:00:00.000+02:002016-06-20T12:00:36.278+02:00"Croquetas" de zanahoria y atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiBmbrnhb-ygrqIYJz-s3C5IpJXV9DnNu3ffsrnbjYY-HtdaAaS9N7Ft2pAK1QJR3ALoWMIP-TM0kOyq34cy8-DqIVAVGir2f9nCYM7F6dd00kP470t65FEgYYZPaJqm4HfOcdXXSRCM/s1600/13428569_10208512745368888_8329976686075919984_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiBmbrnhb-ygrqIYJz-s3C5IpJXV9DnNu3ffsrnbjYY-HtdaAaS9N7Ft2pAK1QJR3ALoWMIP-TM0kOyq34cy8-DqIVAVGir2f9nCYM7F6dd00kP470t65FEgYYZPaJqm4HfOcdXXSRCM/s320/13428569_10208512745368888_8329976686075919984_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una idea socorrida y resultona para un picoteo o una cenita rápida. Además de ligera y sana, ¿qué más se puede pedir?<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Ingredientes:</em></u></span><br />
<br />
* 3 Zanahorias<br />
* 2 latas de atún<br />
* 1 huevo<br />
* 1 Biscote de pan tostado<br />
* 1 cebolla<br />
* Queso rallado<br />
* Perejil<br />
* Sal<br />
<br />
<span style="color: purple;"><u><em>Preparación:</em></u></span><br />
<br />
- Precalentamos el horno a 180ºC.<br />
<br />
- Pelamos y rallamos las zanahorias. Picamos la cebolla, bien menuda. Mezclamos ambas cosas con el atún, bien escurrido, el huevo el queso rallado, perejil. Mezclamos todo bien y sazonamos.<br />
<br />
- Machacamos el pan tostado, hasta dejarlo como pan rallado.<br />
<br />
- Cogemos porciones de masa, quitándole el máximo de líquido, les damos forma de "croqueta" y las pasamos por el pan rallado.<br />
<br />
- Las ponemos en una bandeja, sobre papel de horno y las horneamos unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas.<br />
<br />
Con estas cantidades, os saldrán unas 15 croquetas, según tamaño....Nos han gustado mucho, lo bueno es que se pueden improvisar los ingredientes con lo que tengamos en cada momento.<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
the sisters kitchenhttp://www.blogger.com/profile/02385422747615102955noreply@blogger.com0