Pimientos rellenos

Aprovechando algunas de las cositas que venían en el preciado lote de navidad, eché mano de

una latita de pimientos y salió esta receta.

Ingredientes:

* 1 lata de pimiento morrón enteros

* Aceitunas

* 3 latas de atún

* Queso de cabra

* Cebolla

* Perejil

* Sal

* Pimienta

* 2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

- En una sartén doramos la cebolla hasta pocharla, añadimos el tomate frito, el atún.

Sofreímos unos minutos. Cortamos las aceitunas en rodajitas y unos trozos de queso de

cabra y mezclamos bien. Salpimentamos y condimentamos con perejil.

- Rellenamos los pimientos con ayuda de una cuchara.

- Con el mismo jugo de la mezcla, doramos unos minutos los pimientos por las dos caras.

Listo!