Tataki de atún con crema de aguacate

Me enamoré en el mercado de una pieza de atún y para casa que me la llevé. Del flechazo surgió esta deliciosa receta...

Ingredientes:

* Lomo de atún
* 2 cucharadas de vinagre de arroz (se puede sustituir por una cucharada de vinagre de vino, una de agua y dos de azúcar, se mezcla todo ya ya está)
* Jenjibre en polvo
* Sésamo
* Aguacate
* Yogur
* Zumo de limón
* Sal

Preparación:

- Mezclamos el vinagre de arroz con un poco de jenjibre y sésamo y ponemos el atún a marinar, unos 10 minutos. Podéis añadir soja, yo no le he puesto porque no me gusta mucho su sabor.
- De mientras hacemos la salsa, para ello trituramos el aguacate, junto con el yogur y el zumo de limón, sazonamos al gusto. Reservamos.
- Pasamos el atún por sésamo y lo marcamos en la plancha bien caliente.
- Lo cortamos en rodajas y disponemos sobre la salsa.

Espero que os guste!

Coca de recapte

 

Hoy os traemos una receta típica de la gastronomía catalana. Hay varias versiones respecto su origen. Unas dicen que como antiguamente no había horno en las casas, se cocía en el horno del pueblo y que el panadero iba por las casas haciendo el "recapte" (recaudo) de aquello que podía aportar cada familia, después se repartía entre los vecinos. Otras apuntan a que era una receta típica en fiestas porque permitía comerla con las manos mientras se estaba de pie bailando o que se hacía para aprovechar los productos del huerto. Sea como fuere, el caso es que ha llegado hasta nuestros días y nos encanta. Se pueden hacer también de diferentes ingredientes: sardinas, arenque, butifarra....nosotras hemos optado por la clásica de escalivada.

Ingredientes (coca para dos personas):

* 250gr de harina
* 10gr de levadura fresca
* 150ml de agua
* 50ml de aceite de oliva
* Sal
* Berenjena
* Pimiento rojo
* Pimiento verde

Preparación:

- Lavamos la berenjena y los pimientos, los untamos con aceite y los horneamos una hora a 180ºC. Dejamos enfriar, los pelamos y reservamos la carne a tiras.
- Para hacer la masa, mezclamos la harina con el agua, la levadura y una pizca de sal. Amasamos bien y dejamos reposar tapada con un paño húmedo, hasta que doble su volumen. Mezclamos la masa con el aceite, volvemos a amasar y dejamos reposar una media hora.
- Estendemos la masa con ayuda de un rodillo y colocamos las verduras encima.
- Horneamos a 180ºC una media hora.

Espero que os guste!

Nido de cebolla con huevo poché y foie gras

Esta es una receta sencilla y resultona. Os contamos cómo se hace...

Ingredientes:

* Cebolla tierna
* Huevo
* Foie gras


Preparación:

- Cortamos la cebolla en juliana finita, la extendemos sobre una bandeja de horno y horneamos a 180ºC hasta que quede crujiente, pero sin tostarse demasiado, una media hora aproximadamente.
- De mientras haremos el huevo, una manera fácil, es engrasar con un poco de aceite papel film y enrollar el huevo con él. Lo sumergimos en agua hirviendo tres minutos. Sacamos del agua y retiramos el papel film.
- Para emplatar, colocamos de base la cebolla, ponemos encima el huevo y añadimos unos trozos de foie gras.

Que los disfrutéis!

Pastel de cebolla

Hoy os traemos un capricho delicioso, ideal para un tentempié o una comida informal.

Ingredientes:

* 2 cebollas grandes
* 4 huevos
* 2 cucharadas de mantequilla
* 200ml de nata para cocinar
* 200gr de queso manchego rallado
* 100gr de harina
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

Preparación:

- Precalentamos el horno a 150ºC.
- Picamos y pochamos la cebolla.
- Ponemos la nata en un cazo a fuego lento junto con el queso rallado, hasta que se funda.
- Añadimos a la nata los huevos, la cebolla, la harina. Batimos bien. Salpimentamos.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 30 minutos, o hasta que pinchemos en el centro con un palillo y salga limpio.

Espero que os guste!