Pancakes americanos

El pasado mes de febrero fue el cumple de mi querida sister y como ella es un poco friki yankee, le regalamos un surtido de productos made in USA. Entre esos productos estaban estas deliciosas tortitas y como no podía ser de otra manera, yo me agencié otro paquete para saborearlas.

Aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:
 

* 1 taza preparado para pancakes

* 1 huevo
* ¾ taza de leche
* Fresas
* Mantequilla
* Nocilla
* Azúcar
* Aceite

Preparación:

- Mezclamos el preparado, el huevo y la leche en un recipiente hasta que no queden grumos. No es necesario batirlo, ya que si queda muy líquida la masa, no espesará. Dejamos reposar un par de minutos.

- Preparamos una sartén pequeña y untamos con aceite de oliva. Mi truco es echar unas gotas y con papel de cocina acabar de esparcir el aceite en la sartén.
- Con ayuda de un cucharón, vamos echando la masa a la sartén, cada cucharón será una tortita. Dejamos dorar unos minutos (2-3 min) y damos la vuelta para dorar por el otro lado. La masa cuaja bastante rápido.

Las podéis comer como más os gusten, saladas o dulces. En mi caso, unté nocilla en unas y mantequilla en otras y las intercalé en una torre. Las acompañé con fresas azucaradas. Estaban deliciosas, aunque me quedé con ganas de probarlas simplemente con un chorro de caramelo pero no tenía… en fin, la próxima vez.

Hoy comemos fuera: Can Blau

C/ Vapor, 3. Palamós. Telf. 657 86 13 29.

Hoy nos vamos hasta la Costa Brava, pararemos en el pesquero pueblo de Palamós y nos deleitaremos con los arroces de Can Blau. En este acogedor restaurante tuvimos ocasión el verano pasado de comer toda la familia toda una serie de exquisiteces del mar, traidas directamente del cercano puerto. La oferta de sus pescados y mariscos es extraordinaria, te traen el pescado en fresco y eliges lo que más te guste. Cómo estaría todo de bueno que no nos acordamos de hacer más fotos para el recuerdo. Pero sí que tenemos de un plato, el que podéis ver arriba, que aún hoy recordamos con lágrimas en los ojos. Tienen mucha variedad de arrroces, pero nos recomendaron la especialidad de la casa, creo recordar que se llama " de la Pepita", un suculento arroz caldoso de marisco y costilla cocinado en cazuela de hierro fundido. Ahí comenzó el espectáculo, de nuestra mesa sólo se escuchaban exclamaciones y alabanzas. Pedimos arroz para 6, pero hubiera podido comer un regimiento. Repetimos todos y mi cuñado Joan se metió él solito 5 platos como cinco soles. Simplemente espectacular. Nos hubiera gustado enseñaros más platos, pero creemos que únicamente por este arroz ya merece la pena la visita.

Pa de Sant Jordi

Hoy una entrada especial para compartir con vosotros uno de los días que más me gustan del año, pese a no ser festivo, el día de Sant Jordi. Todas las calles de Catalunya se llenan de paradas de libros y rosas y todo el día hay sensación de fiesta y alegría en el ambiente. Como digo, no es festivo y es como si todo el mundo tuviera prisa ese día por salir del trabajo y poder pasear y disfrutar de la jornada. Una de las cosas que no pueden faltar este día, además de las rosas y los libros, es el pa de Sant Jordi, un delicoso pan de nueces, queso y sobrasada que recrea los colores de la senyera catalana.

Ingredientes:

* 300gr de harina de fuerza.
* 130ml de agua.
* 20gr de levadura fresca.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* 60gr de queso rallado.
* 60gr de sobrasada.
* Nueces.
* 1 pizca de sal.

Preparación:

- Tamizamos la harina y formamos un volcán.
- Disolvemos la levadura en agua templada y la echamos en el hueco de la harina. Añadimos una pizca de sal y la cucharada de aceite y amasamos bien la masa.
- Dividimos la masa en tres partes. Incorporaremos a cada una de las partes el queso rallado, la sobrasada y nueces picadas, respectivamente, y amasaremos bien cada una de ellas unos 15 minutos si lo hacemos a mano.
- Cogemos las partes de masa y hacemos cuatro "churros" con las de sobrasada y nueces y cinco, con la de queso. Humedecemos con un poco de agua los laterales y vamos formando la senyera pegando los churros (del mismo tamaño) de queso y sobrasada. Finalmente pegamos en los cuatro laterales los de nueces.
- Tapamos con un paño húmedo y dejamos levar una hora aproximadamente, o hasta que doble su volumen.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC de 30 a 40 minutos.

Bon Sant Jordi a tothom!!

Tostas de bonito

Hoy os traigo unas tostas muy apetecibles y sencillas de preparar, que os pueden solucionar unos aperitivos o una cena ligera.

Ingredientes:

* Bonito fresco.
* Lechuga.
* Pan.
* Mayonesa.
* Mostaza.
* Miel.
* Sal Maldon.

Preparación:

- En una plancha bien caliente, marcamos el bonito unos minutos por ambos lados. Tampoco ha de quedar muy hecho, para que no esté seco. Reservamos.
- Cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos.
- Untamos las tostadas con mayonesa, ponemos encima unas hojas de lechuga, el bonito encima, con un poco de sal Maldon y añadimos un poco de la mezcla de mostaza y miel.

Un bocado exquisito y rápido de preparar. Espero que os guste!

Torta de Semana Santa

Un año más, ya está aquí la semana santa y sus recetas típicas. Este año os traemos una torta que hacía nuestro abuelo, de la que hemos recuperado la receta.

Ingredientes:

* 1/2 kilo de harina
* 1/2 kilo de almendra molida
* 2 vasos de aceite de oliva
* 3 huevos
* 1 vaso de azúcar
* 1 vaso de cabello de ángel
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 limón
* 10gr de matalahúva (o anís)
* 10gr de ajonjolí

Preparación:

- Cogemos uno de los dos vasos de aceite y con esa cantidad sofreímos 1 corteza de limón, la matalahúva y el ajonjolí. Retiramos el limón.
- En un bol, ponemos la harina, el vino blanco y vamos incorporando el aceite que hemos calentado, al tiempo que removemos con ayuda de una cuhara de madera, hasta integrar bien la masa. Reservamos.
- Por otra parte, batimos los huevos, el otro vaso de aceite, ralladura de limón y el azúcar. Reservamos.
- Engrasamos una bandeja de horrno o la forramos con papel vegetal y estendemos con ayuda de las manos una capa fina de la masa. Encima ponemos una capa de almendra molida, otra de azúcar, otra de cabello de ángel y otra con el batido que teníamos reservado. Podemos poner toda la cantidad en una sola capa o bien repartirla en capas sucesivas.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos.

Ratatouille

Tenemos la sección "Recetas de película" un poco olvidada, hemos querido retomarla con esta receta clásica y sana de la cocina francesa. La receta, cuyo nombre toma la película de Disney, es originaria de Niza, pero encontramos variantes por toda la región de la Provenza e incluso en España.

Ingredientes:

* Calabacín.
* Berenjena.
* Pimiento rojo.
* Pimiento verde.
* Tomate.
* Tomillo.
* Aceite de oliva.
* Pimienta.
* Sal.

Preparación:

- Lavamos bien las verduras y las cortamos a rodajas finitas.
- En una bandeja de horno, las vamos colocando de manera alterna, así iremos formando una espiral multicolor muy vistosa.
- Aderezamos con pimienta, sal, tomillo y un chorrito de aceite de oliva.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.

Como véis es bien sencilla de hacer y admite las verduras que más os gusten. Bon appétit!

Coca de bacalao

Esta coca gustó mucho en casa y duró el tiempo justo de poder hacer la foto.

Ingredientes:

* Masa de hojaldre.
* Lomos de bacalao.
* Puerro.
* Leche.
* 25gr de mantequilla.
* 1 cucharada de harina.
* Aceite.
* Sal.
* Huevo.

Preparación:

- Lo primero es escaldar el bacalao unos minutos en agua hirviendo. Lo dejamos enfriar y lo desmigamos, quitando piel y espinas. Reservamos.
- Cortamos el puerro finito y lo pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté listo incorporamos el bacalao y damos unas vueltas. Añadiremos la mantequilla y la harina, mezclamos y dejamos cocinar la harina unos minutos. Vamos incorporando, poco a poco, la leche para hacer la bechamel. Cuando haya espesado, rectificamos de sal y reservamos.
- Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en forma rectangular, doblamos los extremos para hacer un borde y pinchamos la masa por el centro con un tenedor, para evitar que suba. Pintamos la masa con huevo batido.
- Extendemos el relleno sobre la masa y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

Espero que os guste!

Ensalada de lentejas con pollo al romesco

Hoy os traigo una rica y completa ensalada, que seguro os encantará. Quería aprovechar salsa romesco que me sobró de una calçotada y se me ocurrió aderezar el pollo con ella. Os paso la receta...

Ingredientes:

* Pechuga de pollo fileteada.
* Lentejas cocidas.
* Manzana.
* Salsa romesco (podéis ver la receta aquí)
* Menta.
* Aceite de oliva.
* Vinagre.
* Sal.

Preparación:

- Cubrimos las pechugas con la salsa y las hacemos a la plancha. Cuando estén hechas las cortamos a tiritas.
- Cortamos la manzana a trocitos. La mezclamos con la pechuga y las lentejas.
- Aderezamos con una vinagreta hecha con: aceite, vinagre sal y hojas de menta.

Espero que os guste!