Makis de aguacate, salmón y langostino rebozado

Ingredientes:

En cualquier supermercado oriental los encontraréis y mucho mejor de precio que en los supermercados conocidos.

* Alga maki.

* Vinagre de arroz.

* Arroz (Si no compráis el especial, yo a veces los he preparado con el bomba de toda la vida y también salen bien).

* Aguacate.

* Salmón ahumado.

* Langostinos.

* Harina.

* Os recomiendo también compraros una esterilla especial para poder enrollarlos. Son baratas y de paso nos da un toque muy profesional, jejeje.

Preparación:

-  Hervir el arroz: Aquí es donde se decide todo, si queda blando, caldoso, etc..no valdrán nada. Lavamos el arroz unas tres o cuatro veces para que suelte buena parte  del almidón. Ponemos agua justo para cubrir el arroz (no os paséis con el agua) y se pone directamente al fuego (nada de hervir primero el agua) y tapamos. Cuando ya empiece a hervir el agua, esperamos 10 minutos y entonces apagamos y lo dejamos sin destapar unos 15-20 min. Así el agua se habrá evaporado y el arroz quedará pegajoso (así se pegará mejor en el alga).

-Mientras esperamos a que el arroz repose, rebozamos y freímos los langostinos.

-Preparamos el aguacate a tiras (estilo patatas fritas) y el salmón ahumado

-En un bol, preparamos 3 cucharadas de vinagre de arroz, un poco de sal y un poco de azúcar. (Esto me lo dijo una amiga japonesa que conocí en Londres, thanks Yukari).

-  En una superficie plana, preparamos la esterilla, sobre ella ponemos una hoja de alga, en el lado más próximo a nosotros ponemos unos tres dedos de arroz (lo demás lo dejaremos libre para enrollar) ponemos una cucharita con la mezcla del vinagre, ponemos el salmón y langostinos en horizontal y empezamos a enrollar con ayuda de la esterilla. Finalmente nos quedará un canutillo.

-Con un cuchillo bien afilado, cortaremos rodajitas de 3 cm máx. de ancho, para que no se os vaya pegando con el arroz, entre corte y corte pasaremos el cuchillo por agua.

Espero que los disfrutéis tanto como yo. Ah! Y no os olvidéis de acompañarlos con salsa de soja, deliciosos…mmm