Habas a la menta

Os traigo esta receta que tenía por ahí olvidada, pendiente de publicar. 100% rica y sana.

Ingredientes (para 2 personas):

* 1kg de habas con vaina
* 1 cebolla
* 1 calabacín
* 1 huevo
* 1 ramita de menta
* 1 chorrito de anís
* Perejil
* Sal
* Aceite de oliva

Preparación:

- Desgranamos las habas y las lavamos. Las pochamos junto con la cebolla y el calabacín bien picado.
- Cuando esté cocinado, añadimos un poquito de agua, el anís, la menta y el perejil y dejamos reducir.
- Yo las suelo preparar con un huevo cocido encima.

Espero que os guste!