Productos estrella: Edamame

El edamame se ha convertido en un auténtico vicio en nuestros picoteos. Lo descubrimos en restaurantes japoneses y, desde entonces, nos hemos vuelto adictas. El edamame son vainas de soja que no han llegado a madurar del todo. Tiene multitud de propiedades y nutrientes para nuestro organismo. Y lo que es más importante, nos permite "picotear" de modo sano. Se pueden preparar o aderezar de varias maneras. Nos gusta la más tradicional. Ésta es, cocinándolo al vapor, unos minutos hasta que la vaina haya perdido dureza. Han de tener un puntito "al dente". Una vez cocinadas se espolvorean con sal. Se comen las semillas del interior, desechando la vaina.

Albóndigas de berenjena

Últimamente he estado enganchada al Masterchef Italia gracias a las infinitas reposiciones de dicho programa que dan por la tele. El otro día cocinaban los míticos spaghettis con albóndigas y no me pude resistir a hacer mi propia versión, ya que no soy muy fan de la carne picada. El resultado fue espectacular, seguramente las repita e incluso puede que añada alguna versión.

Ingredientes:

 

* 1 berenjena grande
* Perejil
* Queso rallado
* Pan rallado
* 1 huevo

Preparación:

- Partimos la berenjena en dos mitades y le hacemos unos cortes. La calentamos en el micro con la tapa unos 8-10 min (depende del microondas) para que se ablande.

- Una vez esté fría, la pelamos y picamos la pulpa hasta hacer una masa.

- Añadimos perejil picado y queso rallado. Pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite aunque también podéis hornearlas unos 10 min hasta que se doren.