Fainá

 

Últimamente estoy descubriendo las bondades de la harina de garbanzo. Como esta receta que os traigo hoy. La fainá es una masa a base de harina de garbanzos oriunda de Génova. En algunas regiones de Italia acostumbran a comer pizza acompañada de una porción de fainá. Aunque también podemos hacer una especie de pizza diferente utilizándola de base.

 

 

Ingredientes:

 

* 250gr de harina de garbanzos

* 600ml de agua

* Orégano

* Sal

* Aceite de oliva

 

Preparación:

 

- Precalentamos el horno a 180º.

- Untamos el molde que vayamos a utilizar o la bandeja de horno con aceite y lo introducimos en el horno.

- De mientras, mezclamos los ingredientes y cuando el molde esté caliente, vertemos la mezcla y lo horneamos 20 minutos.

 

Si queremos hacer "pizza", le añadimos los ingredientes que más nos gusten. Nosotras la hemos probado con un sofrito de tomate y berenjena, atún y cebolla. Pondríamos los ingredientes sobre la base y hornearíamos 15 minutos más.

 

 

 



Espero que os guste!

Buñuelos de viento

Marchando una de buñuelos. Ha sido mi primer intento con ellos y, la verdad, no han quedado nada mal.

Ingredientes:

* 100ml de agua
* 100ml de leche
* 50gr de mantequilla
* 100gr de harina
* 4 huevos
* Anís
* Sal
* Media cucharadita de levadura Royal
* Azúcar
* Canela
* Aceite

Preparación:
 
- Hervimos el agua, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.
- Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos de golpe a la leche. Removemos bien unos minutos a fuego suave hasta que la masa se separe de las paredes de la olla.
- Fuera del fuego, añadimos los huevos, incoporándolos uno a uno. Esto es, hasta que no esté bien integrado uno, no añadimos el siguiente.
- Formamos bolitas de masa con ayuda de unas cucharas.
- Freímos los buñuelos en aceite caliente. El aceite ha de estar caliente, pero no demasiado, ya que sino los buñuelos se dorarían muy pronto antes de hincharse y quedarían crudos por dentro. (Os lo digo por experiencia).
- Los ponemos sobre papel absorvente y espolvoreamos con azúcar y canela.

Torrijas

Ahora que ya ha pasado semana santa os paso alguna cosilla típica que hemos hecho estos días. Las torrijas se preparan en casi todas las casas y hay para todos los gustos. Estas de la foto, en la mía, han durado un suspiro. El pan que más me gusta para prepararlas en el de chapata y mejor que tenga un par de días.

Ingredientes:

 

* Pan de chapata

* Leche

* Canela

* Azúcar

* Anís

* Piel de limón

* Huevos

* Aceite

 

Preparación:

 

- Ponemos a calentar la leche con la canela, la piel de limón, azúcar según vuestro gusto y un chorrito de anís. Prefiero utilizar canela en polvo pues me gustan con más sabor a canela.

- De mientras, cortamos el pan a rebanadas. Yo las prefiero gruesas, de unos dos dedos aproximadamente.

- Cuando la leche esté caliente, empapamos las rebanadas en ella, dejándolas unos minutos por cada lado. Aquí va a gustos, si os gustan más sequitas las dejáis menos tiempo. Y si os gustan más jugosas, pues más.

- Pasamos las rebanadas por huevo batido, con cuidado que no se rompan.

- Las freímos en aceite caliente y las ponemos sobre papel absorvente.

- Espolvoreamos con azúcar y canela.