Aperitivos rápidos

Hoy vamos con una tanda de aperitivos rápidos, que nos pueden solucionar una visita inesperada o nos pueden ayudar si queremos quedar bien, pero sin pasarnos horas en la cocina...

Brochetas de langostinos, espárragos y tomate

Salteamos todos los ingredientes en la sartén, salpimentamos y hacemos las brochetas.


Calabacín relleno

          Bacon, pasas moscatel y queso rallado: Salteamos las tiras de bacon, pasamos el calabacín laminado por la plancha. Para enrollar, sobre una lámina de calabacín, ponemos una lámina de bacon encima, añadimos pasas moscatel y espolvoreamos queso rallado. Enrollamos y aguantamos con un palillo. Metemos en el horno unos minutos hasta que el queso empiece a derretirse.

 

Empanada de espinacas, queso de cabra y nueces

 

       Sobre una masa de hojaldre ponemos las espinacas ya pochadas, añadimos trozitos de queso de cabra y nueces. Horneamos siguiendo las instrucciones del paquete de masa o hasta que veamos que ya está dorada.

  

Revuelto de morcilla, patata y pimiento rojo

Hoy compartimos este entrante, rápido y fácil de hacer, que es un éxito asegurado.

Ingredientes:

*Morcilla de cebolla (1 por persona)
*Pimiento rojo
*Patata
*Huevos (1 por persona)
*1 diente de ajo
*Aceite de oliva
*Sal


Preparación:

- Lavamos el pimiento, lo untamos con aceite y lo escalivamos en el horno, 200ºC unos 35 minutos, dejamos enfriar, lo pelamos, retiramos las semillas y lo cortamos en tiras. Reservamos.
- Pelamos la patata, la rallamos y la freimos, apenas unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Como esta rallada, no necesita mucho tiempo. Reservamos.
- Pelamos y picamos el ajo y lo doramos en sartén. Añadimos la morcilla, sin la piel, y la cocinamos, al tiempo que vamos desmenuzando la carne, con ayuda de un tenedor.
- Cuando la morcilla esté cocinada, incorporamos las tiras de pimiento y las patatas. Integramos bien todo el conjunto, rectificamos de sal y añadimos los huevos, removemos bien para hacer el revuelto y cuando el huevo ya esté cuajado, ya lo tenemos listo para servir.

Espero que os guste!

Medallones de merluza con salsa de manzana y pasas

Vamos con esta rica y apetecible merluza...

Ingredientes:

*2 merluzas medianas

*Cebolla
*Harina
*2 Manzanas
*1 diente ajo
*1 copa pequeña vino blanco
*Pimentón dulce

Preparación:

-Enharinamos con harina los medallones de merluza y doramos por los dos lados. Reservamos.

-Picamos dos manzanas bien finita (usad la picadora) junto con una cebolla.

-En una sartén ponemos a dorar el diente de ajo, añadimos la manzana y la cebolla. Dejamos rehogar hasta que la mezcla empiece a coger color, añadimos pimentón, el vino blanco y las pasas moscatel. Dejamos unos minutos a fuego lento. Incorporamos la merluza en la salsa y dejamos que se caliente el conjunto para servir. Siempre podéis jugar con el espesor de la salsa añadiendo un poco de agua.

Buen provecho!

Croquetas de tofu griego y calabacín

Hoy os proponemos unas croquetas diferentes, que no os pasarán desapercibidas...El tofu griego tiene un sabor que recuerda a las aceitunas negras y las hace deliciosas.

Ingredientes:

*Tofu griego
*Calabacín
*Harina de garbanzo
*Pimentón
*Ajo en polvo
*Copos de avena
*Semillas de sésamo
*Aceite de oliva
*Sal

Preparación:

-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Rallamos el tofu y el calabacín. Los mezclamos y amasamos con las manos para formar nuestras croquetas. Las pintamos con aceite de oliva.
-Mezclamos harina de garbanzo, sal, ajo en polvo, copos de avena y sésamo y pasamos las croquetas por este rebozado.
-Regamos con un poquito de aceite y las horneamos hasta que estén doradas.

Espero que os guste!