Crujiente de papata violeta

Hoy os traemos una propuesta muy sencilla que le dará un toque elegante y original a vuestros platos.

Ingredientes:

* Patatas violetas
* 1 cucharada de mantequilla
* Sal

Preparación:

- Pelamos las patatas y las cocemos en agua y sal.
- Cuando estén tiernas, las aplastamos haciendo un puré e incorporamos la mantequilla.
- Sobre papel de horno, ponemos el puré, cubrimos con otra hoja de papel de horno y lo estiramos con el rodillo para dejarlo lo más fino posible.
- Retiramos el papel superior, y horneamos a 140ºC unos 25 minutos.
- Dejamos enfriar y lo cortamos como queramos.