Huevos escoceses

Esta receta me la encontré navegando en Internet y la verdad es que el resultado no me desagradó en absoluto.

Ingredientes (2 personas):

*Carne picada (400 gr)
*Pimiento verde
*Mostaza
*2 dientes de ajo
*2 huevos
*Harina
*1 huevo batido
*Pan rallado
*Pimienta

Preparación:

- Picamos pimiento verde y los ajos sobre la carne picada y añadimos un buen chorro de mostaza, amasamos y separamos en 2 bolas. Estiramos en forma de hamburguesa.

- Mientras tanto, hervimos los huevos unos 6 minutos y dejamos reposar en agua con hielo para que enfríen. Los pelamos, enharinamos y enrollamos la carne hasta cubrirlo totalmente. Enharinamos de nuevo el conjunto, pasamos por el huevo batido con pimienta y finalmente pasamos por el pan rallado.

- Freímos en abundante aceite por ambas caras.

- En una bandeja para horno ponemos las “pelotas” y horneamos 5 minutos a 180º-200ºC.

- Para emplatar, partimos por la mitad y añadimos pimienta.  Buen provecho!!!