Aquí os dejo una
receta de aprovechamiento de restos que siempre tenemos en la nevera.
Ingredientes:
* Champiñones (los hice para dos y a modo de guarnición, así que con dos para cada uno ya teníamos bastante)
* Pimiento verde
* Tomate
* Anchoas
* Alioli
Preparación:
- Limpiamos bien los champiñones y les quitamos los troncos.
- En una sartén preparamos el sofrito con el tomate troceado y el pimiento, añadimos los troncos cortaditos.
- Pasamos por la sartén los champiñones para que se ablanden un poquito y reservamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Rellenamos los champiñones con el sofrito, ponemos una cucharada de alioli y gratinamos en el microondas hasta que quede un poco doradito.
- Colocamos la anchoa encima.
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