Fideuá rápida con allioli gratinado

Hoy os traemos una fideuá express muy resultona y rica...

 

Ingredientes (para dos personas)

 

* 1 sepia

* Langostinos

* 250 gr fideo mediano

* 1/3 aprox caldo de pescado

* 1 cebolla

* 1 cucharada de tomate frito

* Pimentón

* Aceite

* Sal

* 1 ñora

* Allioli: Aceite, 2 dientes de ajo y leche.

 

Preparación:

-Doramos los langostinos y reservamos.

-Preparamos el sofrito con la cebolla, tomate, pimentón y la ñora bien picada.

 

-Una vez listo, añadimos la sepia troceada y salteamos ligeramente. Añadimos los fideos, dejamos que se impregnen unos segundos con toda la salsa y vamos añadiendo el caldo hasta que se hagan a fuego medio. Cuando ya casi estén cocidos, retiramos del fuego y trasladamos a una sartén apta para horno, añadimos los langostinos.

 

-Esparciremos la lactonesa, que habremos hecho emulsionando aceite, leche y ajo con la batidora,  y gratinamos en el horno.  

 

Espero que os guste!