Empezamos el lunes con energía con esta receta que se nos había quedado olvidada....Lo he titulado así, ya que la idea que tenía en mente no tiene nada que ver con el resultado final. Lo preparé para celebrar el cumpleaños de mi hermana y por su cara parece que le gustó
Ingredientes:
Para la base 1:
* 1 yogur
* 2 huevos
* 3
cucharadas de harina
* 2 de
azúcar
* ½ sobre
levadura química
* Una pizca
de canela en polvo
* Cacao
soluble
Para la base 2
*200gr de
galletas
* Mantequilla
Para el relleno:
*3 huevos
* 150 ml de
leche (también podéis usar nata para montar)
* 200 gr
chocolate negro
* 2
cucharadas de azúcar
* 2 láminas
de gelatina neutra
Preparación:
- Mezclamos
todos los ingredientes de la base 1. Engrasamos el molde que vayamos
a utilizar, vertemos la mezcla y horneamos a 180ºC unos 25m aprox.
(no nos interesa que suba demasiado).
- En un
molde similar, es decir si la queréis hacer redonda, procurad tener
2 de igual o similar tamaño. Preparamos la base 2, trituramos las
galletas y mezclamos con mantequilla fundida para hacer una pasta.
Repartimos bien por la base del molde y dejamos enfriar en la
nevera.
- Mientras
tanto prepararemos el relleno. Separamos las claras de las yemas
(no las tiréis). Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos a
derretir el chocolate al baño María o al microondas, como queráis.
Lo mezclamos con el azúcar. Por otro lado pondremos las láminas de
gelatina en agua para que se hidraten. Cuando el chocolate esté
listo, añadimos la leche (templada) y las láminas de gelatina para
que se deshagan. Batimos las yemas y las añadimos al chocolate. Por
último mezclaremos todos los ingredientes con las claras,
removiendo enérgicamente para que no se bajen. Vertemos la mezcla
en el molde con la base de galleta y dejamos enfriar unas 10-12
horas en la nevera.
- Para
servir, pondremos la base de bizcocho, añadimos unas frambuesas (o
lo que queráis) y untamos mermelada de higo. Desmoldamos el postre
de base de galleta y lo colocamos encima del bizcocho. Veréis que
os habrá quedado tipo flan en su interior pero la parte superior
queda más dura para la cobertura. Decoramos al gusto con
frambuesas.
Ya sé que suena un poco raro, pero al paladar es muy gustoso, las
diferentes texturas combinan muy bien y hace que el postre, a pesar
de la carga de chocolate que lleva, no sea demasiado “contundente”.
Qué aproveche!
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